夏季喝乳鴿湯特別養人，一鴿勝九雞，滋補又美味，讓你元氣滿滿！

很多人以為只有秋冬季節適合喝湯，在寒冷的氣象喝上一碗熱乎乎的湯，身子就會暖暖的，還能補充營養。其實炎熱的夏天，更要喝湯來滋補身體，因為夏天人們活動量更大，出汗多，需要補充肌體虧耗，而冬天人們需要的營養物質其實遠遠不如夏天需要的那麼多。

我國民間一直流傳著這樣一種說法：一鴿勝九雞。鴿子雖小，一隻鴿子的營養卻能頂九隻雞，可見它的營養價值有多高了。鴿子肉所含營養成分能有效治療脫髮、防止衰老、延年益壽、補腎補血等食用價值，是非常好的滋補食材。用鴿子來煲湯，能最大限度地發揮它的營養價值。兩廣人都喜歡喝湯，煲湯時廣東人喜歡加入一些藥材，做成藥膳湯，但是廣西人則更喜歡原汁原味。今天我做了一道清燉乳鴿湯，湯汁清甜飄香，鴿子肉鮮嫩味美，家人都喜歡喝。

夏季喝乳鴿湯特別養人，一鴿勝九雞，滋補又美味，讓你元氣滿滿！下面就把這道養生湯的烹飪過程和大家分享。

需準備食材：乳鴿一隻，紅棗、生薑、枸杞各適量，鹽、料酒適量。

第一步：新鮮的鴿子去毛後開腹取出內臟，內臟可要可不要，要的話就洗乾淨，跟鴿子一起切成小塊。切好以後用自來水沖洗一遍，再用熱開水泡一泡，然後瀝乾水備用。

第二歩：把生薑洗乾淨切成片，紅棗和枸杞洗乾淨。

第三步：在瓦鍋裡加入適量清水，大火燒開後放入薑片、紅棗和枸杞，讓水保持沸騰繼續煮5分鐘，讓薑汁出來以後，再放入處理好的鴿子肉。加入適量的鹽和料酒，大火燒開後，轉文火慢燉一個小時，鮮美又營養的乳鴿湯就做好了。煮的過程中記得撇去浮沫。

由於選用的是乳鴿，肉質鮮嫩，喝湯的同時還能吃鴿子肉。如果選用老鴿子，那就只能喝湯了。

鴿子湯中含有大量膠原蛋白，能促進傷口的癒合，手術後的病人食用了會恢復得更快。湯中含有的卵磷脂和腦磷脂能促進腦細胞再生和代謝，提高腦神經活力，年輕人喝了可以提高記憶力，老年人喝了可以預防記憶力衰退，防止老年癡呆。同時也是是補氣養血、美容養顏的佳品，對食欲不振、手腳冰涼、氣色不足的人也有很好的食療幫助。