氣象越來越冷了，來碗湯暖暖胃吧！

秋天的冷空氣總愛搞突然襲擊，在涼涼的秋風裡，最適合吃什麼?當然是來一碗熱乎乎的湯了，配上點餅子青菜，兩三碗下肚，多強勁的寒潮都足以抵擋。

雞爪花生湯

雞爪 400克、胡蘿蔔 1根

新鮮花生米 90克、枸杞 15克

紅棗 8顆、蔥 20克、薑 1塊

鹽 10克、料酒 25ml、清水 1.6L、白醋 2滴

1 | 雞爪400克;新鮮花生米90克;胡蘿蔔1根;紅棗8顆:枸杞15克;老薑1塊;蔥20克。

2 | 雞爪減去指甲蓋，洗凈備用;花生米泡在清水裡半小時備用;胡蘿蔔去皮切滾刀塊;紅棗和枸杞洗凈備用;薑洗凈切片;蔥洗凈打蔥結。

3 | 雞爪放入鍋中，加入3-4片薑片，倒入約10ml的料酒，注入沒過雞爪的清水，大火煮開

4 | 淤血都煮出來後，夾出雞爪放流水下面洗凈，瀝乾水份備用。

5 | 起一燉鍋，放入雞爪、花生米、胡蘿蔔塊、蔥結、薑片，滴2滴白醋，倒入15ml料酒，注入1.6L清水。

6 | 大火煮開湯汁，再轉小火慢燉40分鐘。

7 | 加入枸杞和紅棗，繼續小火慢燉25分鐘。加入鹽，燉5分鐘就可以出鍋了。

菇菌鮮雞湯

土雞 400克、蟹味菇 50克

杏鮑菇 50克、香菇 50克、枸杞子 4克

紅棗 4克、蔥段 3克、薑 3克

食用油 5克、鹽 5克、清水 3斤

1 | 準備好各種菇菌洗凈備用。

2 | 把雞斬成塊，然後香菇去根切成片，杏鮑菇切成片，菇菌和雞肉洗凈。

3 | 把雞肉和菇菌分別焯水。

4 | 湯鍋內倒入食用油，放入蔥薑爆香。

5 | 加入三斤清水燒開，放入雞肉、菇菌、枸杞子和紅棗，小火燉約40分。

6 | 加入鹽調味就完成了。

玉米大骨湯

豬大骨 400g、玉米 1根

胡蘿蔔 100g、大蔥 1根、老薑 20g

1 | 蔥切段或者打結，玉米切段，薑切片，胡蘿蔔滾刀，備用。(蔥切段不要切太小了，最後會撈出來的)

2 | 大骨洗凈，放入冷水鍋中開火煮一下，析出血水油沫。

3 | 把薑蔥玉米放進砂鍋，把焯過水的大骨撈出來也放進砂鍋，加水(約1.5L)。蓋上蓋子，大火燒開，轉小火，燉一個半小時左右。加入胡蘿蔔，蓋上蓋子再燉15分鐘。(喜歡軟一點多燉燉也沒事噠，隨意隨意)

4 | 關火，撈出蔥，加鹽(兩茶杓左右)，每個人口味不太一樣，最好邊嘗邊加～完成

番茄菌菇湯

番茄 1個(220克) 口蘑 100克

白玉菇 100克 香菇 100克 蟹味菇 100克

茶樹菇 100克 白糖 3克 生抽 10克

小香蔥/大蔥 15克 薑 3片 蒜 2瓣

油 6克 雞精 2克 水 500克

1 | 備齊所有食材，將所有的蘑菇洗凈，香菇和口蘑切成5厘米厚的片備用。番茄洗凈去皮，切成丁備用。

2 | 鍋中放水，水燒開後放入處理好的蘑菇，焯水5分鐘，焯水的目的是為了除去蘑菇中的嘌呤。

3 | 焯好的蘑菇撈出，瀝乾水分備用。

4 | 小香蔥切段，薑切片，蒜切片，鹽2克，白糖3克，雞精2克，油6克，生抽10克備用。

5 | 鍋中放油，油熱後放入切好的蔥、薑、蒜爆香。

6 | 蔥、薑、蒜爆香後放入切好的番茄丁，炒軟。

7 | 加入500克的水。水開後放入焯好的蘑菇，煮5分鐘後加入2克的鹽，10克的生抽，2克的雞精，攪拌均勻，使其味道充分的融合。