我是在產藕勝地之一微山湖的吃貨，今天我來詳細的說說關於藕大家大多不知道的小知識，現在正是寒冷的冬季吃藕的最佳耗時間，每到這個時候我們大家都會選一些蓮藕來煲湯炒菜拌冷盤用，我比較喜歡的就是炒蓮藕吃了，香脆可口是真的很美味，而且用蓮藕來做出來的排骨蓮藕湯是非常的滋補的，這個湯品不僅能讓你在寒冷的冬天來驅寒，還可以整善腸胃增強胃粘膜和養血補腎滋陰潤肺的強大功效。
我們大家可能都有這樣的經歷，就是同樣的蓮藕同樣的排骨和做法，每次坐車來都有不同的口感，有時很好吃香甜軟糯，有時做出來喝不下去，蓮藕還是硬生生的，這是哪個環節出了問題呢，那麼這裡就要和大家說下問題出現的原因了，這個原因懂藕的人很是清楚，但是不懂的人們，我教那麼注意下這個細節，就是在我們切開藕的時候，藕的內部是有藕孔出現的，大家很容易把這個常見的東西給忽略掉。
我們常常因為沒有注意到這個細節，所以就成了對的菜買錯的藕，導致辛辛苦苦買來的蓮藕做出來不好吃，那麼蓮藕的細節就在於藕切開時出現的藕孔了，今天主要說的就是藕孔，藕孔呢有七孔藕和九孔藕的區別，如果大家在集市上挑選藕的時候沒有注意到這點小區別，那麼就等於白花費了錢買了沒用的藕，那麼我們選藕就要注意一下這個藕的氣孔了，如果買藕的時候沒有斷開的方便觀察，我們可以來詢問或者根據各個關節上的小孔來大致斷定。
我們先來了解一下七孔的蓮藕，七孔蓮藕它在開花的季節是開出帶有粉紅底加白尖的荷花，七孔蓮藕它的外形也是不一樣的，它是比較粗壯一些的，就因為這個樣子促使它的外觀是比較粗糙一些的，並且它的外邊顏色也是偏土色一些，這就容易導致人們以為它是個不新鮮的蓮藕，很多人在挑選的時候把它淘汰在了一邊，其實它的外表欺騙了多數人，讓人感覺這個藕時間久了失去了鮮度和水分，但是它呢原有的口味是非常的軟糯的，最用來做湯熬粥的最佳選擇，用它做出來的湯比較香甜軟糯可口，不會有脆生硬呼呼的感覺的。
那麼下一種我們肯定是來說下九孔藕的了，大家看到了以上九孔藕的介紹，大概的就能了解到了九孔藕的所在的區別特徵，事實是這個樣子的，九孔藕本身就會比較脆硬，大家吃著的口感更是清爽香脆了，那麼九孔藕從外觀上來看呢，它的特點是這樣的，它是屬於高富美的類型，外形比較長而且白白的，大家看到這種藕的時候就該知道它適合做什麼菜了，它最擅長的就是涼拌的冷盤和熱乎乎又脆脆的爆炒了，同樣是藕，但是就應為這一點小區別而有著天壤之別，各有各的美食地位。
看完這篇文章相信大家買蓮藕的時候都會有目標性的選擇了，千萬不要選錯了哦，藕孔的不同是很大的區別，當然做出來的區別更是很大了，就比如一個清蒸一個紅燒的區別，切記切記要用七孔藕做湯做甜點，而九孔藕就是用來炒菜爆炒之類的哦！
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