關於用蓮藕做出的美食，那真是數不勝數，種類多多。不論在口感和味道上，與其它素食相比那都是比較特殊的，尤其是在這寒冷的冬天，煲個蓮藕湯，想想都美味。
先來說說蓮藕的一些保健功效和營養價值，吃它總得吃個明白。蓮藕中含有很富的膳食纖維，對於便秘的朋友們，就可以把它歸類在其中，還有著養陰清熱、潤燥止咳等功效。
而蓮藕在保健功效中，更是作用強大。一是可以防癌、抗衰老，其內的維生素C含量非常的豐富，對提高免疫力、緩解衰老和預防癌症都有效果；二則是可以降血降脂，促進腸蠕動，減少便秘的發生；三則是可以保護心臟，緩解身體壓力，降低心臟疾病的發生；四是補血益身，豐富的微量元素很適合貧血患者。所以就可以看出，減肥和便秘的朋友們，選擇藕片為食是不是很贊！
既然藕片有這麼多營養價值，那生活中的我們該如何挑選，這時就要說到七孔和九孔藕片了。
因為兩者產地的不同，所以就會出現不同的口感效果。九孔蓮藕主要產於我國湖北地區，因地質土壤的區別，該區域生長的藕片，口感脆嫩，藕質雪白，如湯後已久脆爽。而七孔蓮藕，外皮是發褐黃色，體型短小有粗，網友們在外形上就可以這樣區分兩者藕片。七孔藕片吃起來口感會覺得有些發苦，因澱粉量過高的原因，吃起來會比較糯，但其內是含有豐富的蛋白質和維生素的。
總之，兩者的區別就在於口感，九孔口感比較清脆，水分多，清炒、涼拌比較合適，七孔蓮藕澱粉多，水分少，適合煲湯，網友們可根據個人的口感和做法來挑選蓮藕。
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