說到蓮藕這種蔬菜，相信不少人見過也吃過，一般它的做法有很多種，除了爆炒，燉煮之外，甚至到了夏天，還會用它涼拌，蓮藕不同的做法，它做出來的味道都大不相同，但除了味道不同之外，每次買到的蓮藕還有一點區別，那就是口感上面的，可能有時候買到的蓮藕炒出來口感好，但有時候買回來的蓮藕炒出來的口感不好，但這種口感不好的蓮藕用來燉湯又非常好吃。
這個問題也是讓很多人非常的困惱，難道是自己的烹飪手法有問題嗎？或者是蓮藕放置的時間過長，導致裡面的水分流失了，這樣才造成的口感不好，實際上是蓮藕有7孔和9孔之分，不同孔數的蓮藕，它的烹飪方法也大有不同，那麼今天小編就來分享下，蓮藕挑「7孔」還是「9孔」？不懂的人，趕緊來學一學。
蓮藕挑「7孔」還是「9孔」？不懂的人，這麼多年蓮藕白吃了！
以前和老媽一起去買菜的時候沒有注意，現在一想，老媽挑選蓮藕總是會將蓮藕兩頭拿起來看看，原來就是來區分蓮藕的孔數的，那麼不同孔數的蓮藕到底有什麼區別呢！我們一起來分析分析：
7孔蓮藕——可能很多人心中會有一個疑惑，那就是蓮藕兩頭都比較小，這到底該如何區分孔數呢！其實從外觀上就可以區分，7孔蓮藕的表皮是呈現粉色，看上去會比較暗沉，加上體積又粗又短，所以一眼就可以區分出來，並且7孔蓮藕吃起來糯而不脆，比較適用於煲湯。
9孔蓮藕——這種蓮藕的表皮就會比7孔蓮藕的表皮白凈一些，加上體型是又長又細的，所以更受大家的歡迎，不過9孔蓮藕的水分含量比較高，並不適合用於煲湯，一般比較適合用來涼拌或者清炒，這樣蓮藕做出來的口感爽脆清甜，非常的下飯。
所以下次去挑選蓮藕的時候，一定要區分好7孔蓮藕和9孔蓮藕，這樣才不會讓蓮藕烹飪出來口感不好，要是比較喜歡清炒的話，就應該選擇9孔的蓮藕，要是喜歡燉湯的話，就可以選擇7孔的蓮藕，千萬不要因為7孔的蓮藕外觀不是很出眾，就不選它哦，一般蓮藕太過於白凈也不好，可能是商家使用了漂白粉的，這樣的蓮藕吃了對身體並不好。
以上就是今天小編所要分享挑選蓮藕的小技巧，大家學會了嗎？
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室