大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗。
冰鎮酸梅湯是夏季消暑的一大飲品，屬於老北京傳統的消暑飲料，製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾，梅湯口感好，夏季經常飲用，還可以起到祛病除疾，保健強身的作用，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
不過外面的冰鎮酸梅湯動不動就要10元一杯，讓人直呼價格不友好。其實冰鎮酸梅湯的製作方法非常簡單，完全可以自己在家做。一般選擇在家裡自己做，除了乾淨衛生，食材有保障，還因為價格更實惠，20元左右就可以買上一堆材料，自己煮一大鍋了。
今天和大家分享冰鎮酸梅湯的3種快手做法，讓大家在這個炎熱的夏季，能夠在家就享受到酸酸甜甜的解暑冰飲。
冰鎮酸梅湯
做法1：
食材：酸梅、山楂、冰糖
做法：
1、酸梅和山楂用水沖洗乾淨，放入砂鍋中，倒入足量清水。
2、大火煮開後，放入冰糖，轉小火煮至冰糖融化，關火。
3、盛出裝入陶瓷或者玻璃容器中，涼至室溫即可享用，放在冰箱冷藏後風味更佳。
做法2：
食材：酸梅湯食材包（網上買自己喜歡的就可以了，基本沒太大差距）
做法：
1、打開包裝，所有食材放入碗中，用清水沖洗乾淨，加入清水浸泡10分鐘。
2、把所有食材放入濾袋中，放入砂鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。
3、加入冰糖，攪拌至融化，關火。
4、盛出裝入陶瓷或者玻璃容器中，撒上桂花，涼至室溫即可享用，放在冰箱冷藏後風味更佳。
做法3：
食材：烏梅、山楂、甘草、冰糖、桂花
做法：
1、山楂、甘草用清水簡單沖洗，烏梅先用冷水浸泡，沖洗後三者一起浸泡進溫水中。
2、砂鍋裡倒入足量清水，用大火熬煮，水未開之前撒入少許桂花。
3、水開後放入烏梅、山楂和甘草，轉中小火熬煮30分鐘，加入少量冰糖，熬製融化，關火。
4、盛出裝入陶瓷或者玻璃容器中，撒上桂花，涼至室溫即可享用，放在冰箱冷藏後風味更佳。
喝酸梅湯的好處
1、冰鎮酸梅湯可以快速降溫消暑，讓人不會覺得心煩意亂。
2、冰鎮酸梅湯具有提醒、放鬆肌肉的功效，工作疲勞之餘可以喝一杯。
3、冰鎮酸梅湯可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，可以生津止渴，刺激食慾。
4、冰鎮酸梅湯中富含多種有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸等，其中有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑製乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。
喝酸梅湯的注意事項
1、雖然酸梅湯好喝又健康，但是酸梅湯屬於寒性的食物，且酸度較高，因此不宜多喝，尤其是體寒與腸胃不好的人群。
2、酸梅湯中含有糖分，甜的東西在夏季更加容易腐敗變質，所以酸梅湯冷卻後，如果不喝的時候，要密封放入冰箱冷藏。
3、酸梅湯放冰箱裡一般可以保存3天，所以為了保證最好的風味，酸梅湯建議一次不要多煮，儘快喝完。
沈小怡，小怡私房菜創始人，曾被邀請上央視的80後美廚娘。美食自媒體（微信公眾號、今日頭條、新浪微博、一點資訊等多平台簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食台】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創始人。
如果你喜歡我的文章，請轉發這篇文章，並關注我的一點號【沈小怡】哦，麽麽噠~~~
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室