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鄉下人常吃的野菜,健脾益胃,降失眠,城裡人很少見,全家人常吃

鄉下人常吃的野菜,健脾益胃,降失眠,城裡人很少見,全家人常吃。

榆樹錢

榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質,可健脾益胃。還含有大量的無機鹽,可健牌和胃, 治食欲不振;榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等,其中鈣、磷含量較為豐富,有清熱安神之效,可治療神經衰弱、失眠;榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生蟲,同時,榆錢還可通過利小便而消腫。

做法:

剛採下來的榆錢最適宜生吃,鮮嫩脆甜;洗凈後與大米或小米煮粥,滑潤噴香;拌以玉米面或白面做成窩頭,上籠蒸熟,則香甜柔軟;而切碎後加蝦仁、肉或雞蛋,做成餡來包餃子,蒸包子,煎餅卷,更是清鮮順口。


水芹菜

水芹菜屬傘形科植物,又名楚葵、刀芹、野芹菜。水芹菜主要以嫩莖和葉柄作蔬菜。水芹有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效,還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病症。

做法:

水芹剝去黃葉,打掉碎葉,冼凈,然後一小把一小把用稻草紮好,放在鍋裡清水煮熟,出鍋冷卻切一小斷長度約二指寬,用細鹽、味精、少許糖涼拌即可,也可放其它佐料涼拌。


清明菜

高血壓患者除了平時除了服用降壓藥,不妨吃點「清明菜」。清明菜又名佛耳草、寒食菜,民間稱其為「白蒿子」。清明菜能擴張局部血管,可用於治高血壓,可以稱為「野菜中的降壓藥」。

做法:

傳統吃法是將嫩苗洗凈瀝去水分後搗爛為泥,濾取鮮汁液與糯米粉拌勻,加入白糖、鮮橘皮細絲等調料,製成圓餅蒸熟後食用。如果嫌製作麻煩,也可在做湯時,把清明菜切碎直接倒入湯中提味。

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