「余錢」來了！這種小野菜觸手可得，但降血糖，可減肥，益處多多

榆錢

杯盤湯粥春風冷, 池館榆錢夜雨新（歐陽修）。

春風一縷，榆樹花開。早春一夢，清香鮮嫩的榆錢來了。

吃榆錢有「余錢」，一年吉祥，不可不吃喲！

榆樹人稱救命樹，經過大飢之年，家家有榆。農家榆樹多，房前屋後，觸手可得。

春榆早發，不等蟲來，早已花開滿樹，是純綠色野菜。

榆錢好吃，清香可口，滑爽宜人。

榆錢

榆錢具有很高的營養價值。根據測定，每100克榆錢含水分82克，抗壞血酸9毫克，含有碳水化合物8.5克，脂肪1克，蛋白質3.8克，膳食纖維1.3克，鈣280毫克，磷100毫克，礦物質3.5克，鐵22毫克，維生素B1、B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是是西紅柿的50倍，菠菜的11倍。

榆錢同時具有很高的藥用價值，是防病保健的良藥。

主婦人帶下，和牛肉作羹食之——《本草拾遺》。

療小兒火瘡痂庀，及殺諸蟲——《寶慶本草折衷》。

養肺益脾，下惡氣，利水道，久食令人身輕不飢——《本草省常》。

安神，止帶，助消化——《山西中草藥》。

安神健脾。治神經衰弱——《全國中草藥彙編》。

健胃

榆錢果實富含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質，以及大量的無機鹽，可以健脾和胃, 治療食欲不振等癥狀。

安神

榆錢果實富含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。

殺蟲消腫

榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺滅多種人體寄生蟲，同時，利小便，消腫止疼。

止咳化痰

榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。

人、榆錢

榆錢具有很高的食用價值。

1.可以促進兒童的生長髮育。

2.可以降低血糖和膽固醇。

3.還是上好的減服佳品。

榆錢有很多種吃法，關注鄉村滋味，了解榆錢最新最好的吃法。