薄荷具有青氣芳香，是一種讓人充滿希望的植物，聽到名字，都會讓人覺得倍兒清爽，也不知道這算不算中國漢字博大精深的力量^_^
薄荷又叫銀丹草，多生於山野濕地河旁，根莖橫生地下，薄荷主要食用部位為莖和葉，她具有醫用和食用雙重功能，是中華常用中藥之一。從食用角度來說，薄荷可榨汁，也可作為調味劑和香料；從醫用角度來說，薄荷屬於辛涼性發汗解熱葯，對於感冒頭疼、目赤身熱、咽喉腫痛有一定的療效，所以說薄荷對於我們來說，是一種有特種經濟價值的芳香作物。
蝦仁選用活蝦為主要原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁的好處在於吃起來方便，口感清淡爽口，且易於消化，營養豐富，老幼皆宜！菊子姐姐之前做過魚香蝦仁、清炒蝦仁、龍井蝦仁等等，可以看出菊子姐姐是非常喜歡蝦仁這個食材的喲，主要還是覺得剝蝦太麻煩了，剛好菊子姐姐自己種的薄荷散發出讓人清爽的香味，於是菊子姐姐就想著要做這道薄荷蝦啦，超級清涼有營養的家常菜喲！
薄荷蝦是菊子姐姐Cooking美食的第229道美食，推薦指數為【家常好菜★★★★★★】
食材：
酥炸粉 兩大杓 / 蝦仁 300克 / 鹽 少許 / 糖 少許 / 薄荷葉 適量 / 沙拉醬適量
【烹飪步驟】
▼1、把鹽和糖放進酥炸粉裡拌勻
▼2、加入適量純凈水攪成糊狀
▼3、薄荷葉洗凈切細碎，在整個切細碎的過程中，薄荷的香味一直飄著，讓人聞著真的很清爽喲！
▼4、再把薄荷葉碎放進攪拌好的酥炸粉糊裡攪拌均勻
▼5、把蝦仁洗凈擠乾水份，放進攪拌好的酥炸粉糊裡，讓每一個蝦仁都均勻的裹上糊，這是個需要耐心的活哈，盡量讓蝦仁裹均勻些。
▼6、鍋裡放寬油燒至5成油溫，把裹好糊的蝦仁一個一個放進油鍋裡（小技巧：油約放3大杓，油溫用一支木筷子在油鍋裡試油溫，筷子起小泡即可放蝦仁下鍋炸）
▼7、炸至微黃撈起裝盤就可以開吃啦，蘸著沙拉醬，特別美味喲（炸蝦仁的時候不要急著翻動，下鍋要讓其定型才能慢慢翻動，不然酥炸粉容易滿鍋都是哦）
每一口薄荷蝦，都充滿了蝦仁的香味，薄荷的香味，以及酥脆的口感，讓您吃的時候有一種欲罷不能的感覺，吃了還想吃，一盤就很快吃完啦！哈哈，因為是油炸食品，還是要注意控制下量哦，身體健康最重要呢！
說一個關於薄荷的小知識，為什麼薄荷能讓人感到清涼呢？主要是因為薄荷的莖和葉裡含有酌量的薄荷油，它的主要成分是薄荷醇和薄荷酮。
薄荷油馥鬱芳香而清涼，吃薄荷會有清涼的感覺，並不是皮膚降溫了，而是薄荷中的薄荷油對人體的神經末梢有了刺激，產生了一種冷的感覺；至於塗抹薄荷油，則是因為薄荷油易揮發的特點，它揮發時需要吸收熱量，所以皮膚或黏膜的溫度就下降了！
所以菊子姐姐推薦，有條件家裡種一些些薄荷不錯的喲，菊子姐姐就有種的，做美食的時候調味擺盤，泡檸檬薄荷水，都能用的到^_^
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