半碗雞腸能抓上百斤，人稱“黃軍”，農村人才有口福

農村娃娃都很淘氣，上樹捉鳥，下河摸魚，捕捉到的這些野味回家後，家裡的大人都免不了要數落一頓，害怕太危險，但是為了這些美味，孩子們有機會的話還是會再次出動，小時候印象最深的事情要數村子邊上的大河了，夏天的時候，我們會在河水裡面游泳，現在想一想真的很危險，有時候還會在河水裡面下網，能撈上來很多魚，那時候的水質很好，無論是土壤還是河水都沒有人為的汙染，所以我們每次都能收獲很多，今天我們就來介紹一種小時候經常捕捉的魚類，這種魚的名字叫做黃辣丁，今天我們就一同聊一聊這種魚。

黃辣丁這種魚非常容易捉到，特別是家裡面如果殺雞了的話，我就會拿著雞腸，招呼村裡面的小夥伴一起上河裡面撈魚，黃辣丁特別貪吃，為了吃到食物，可能什麽危險都不顧了，會直接往網子裡面撲，有的時候隻用半碗雞腸就能夠抓得到上百斤的黃辣丁，這些黃辣丁是我們小時候農村最常見的一種魚，吃起來特別的好吃，全家老小會其樂融融的把這些魚全吃光。

黃辣丁其實還有一個學名叫做黃顙魚，它們屬於鯰魚的一種，腦袋又扁又大，而且大大的嘴巴旁邊還有鬍子，它們身上沒有什麽魚鱗，皮膚是黃呼呼的顏色，我們農村都戲稱這黃辣丁為“黃軍”。黃辣丁的後背上還有尖尖的背鰭，這背鰭有的時候會非常鋒利，而且黃辣丁的背鰭上還有毒腺，所以在收拾黃辣丁的時候一定要小心，千萬不能被這背鰭扎了手，家裡的大人會非常小心的收拾這些魚，而我們孩子就圍繞在大人的身邊，等著吃這美味，現在回想起來，都覺得那時很幸福。

黃辣丁這種魚吃起來特別的美味，不過一定要在烹飪前收拾好，特別是表皮，別看黃辣丁表皮沒有魚鱗，但是黃辣丁表皮也一定要刮一刮，要不然吃起來會很腥，就會影響黃辣丁的口感，黃辣丁的營養非常的豐富，富含優質蛋白，而且含有多種微量元素，這種野味只有農村人才有口福吃到，現在也有一些市場裡面賣黃辣丁，不過都是人工養殖的品種，味道對比小時候的野生黃辣丁還是差了很多，所以現在每到吃魚的時候，都會特別懷念小時候的那種味道。