它比奶白，比奶香，營養滋補，天越冷越要喝，能量滿滿，氣色好

冬天裡，北方最火的飯館就是羊湯店了，到了飯點兒，兩三個人湊在一個小桌子，一人一碗羊湯，兩個油餅，呼嚕呼嚕喝湯，大口吃肉，滿頭大汗，暢快淋漓！最快意的生活莫過於此。前幾天，小叔子送來了一隻小羊羔，羊腿我家先生切下來涮火鍋啦，現吃現切得羊肉格外的鮮，羊腿骨還剩下了不少的羊肉，就那麼扔了太可惜，用它和羊雜一起煮個湯吧，用一個小竅門，煮出來的羊湯，這個湯色比牛奶潔白，比牛奶香，營養滋補，溫中散寒，熬一鍋不夠分，冬天喝真舒服。

俗語說：人蔘補氣，羊肉補形。 快過年了，羊肉價格也水漲船高，一斤賣到48塊了呢。羊肉性溫，它既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受男女老少的歡迎。這個羊是小叔子從臨沂買來的，羊膻怪味很輕，小編煮的時候羊肉放入適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。這個湯，天越冷越要喝，能量滿滿氣色好。

【自製羊雜湯】

【食材】羊腿骨一根，羊肉150克，羊雜一大碗，料酒兩茶匙，花椒少許，蔥薑適量，米醋適量，白鬍椒粉適量，香菜兩顆，鹽一茶匙。

【做法步驟】1、鍋裡加入適量的清水，將腿骨敲斷，放入鍋中焯水。

2、吃火鍋剩下的羊肉也焯一下水。將腿骨和羊肉撈出來備用。

3、另起一砂鍋，加入適量的清水，倒入腿骨和羊肉，開始大火燉煮。

4、倒入蔥薑和適量的花椒，這些調料有助於去掉羊膻味。

5、大火燉煮10分鐘後，放入事前煮好的羊雜。這個羊雜有點瑣碎，有養肝、羊心、羊肺、羊肚等。

6、加入料酒繼續燉煮，煮20分鐘，撇掉浮沫。

7、將煮好的羊雜和羊肉等撈出來放涼。

8、將羊雜切一下，肉塊大小看個人喜好，我切得比較大塊。

9、將砂鍋裡熬好的羊肉湯澆上去。放入一把香菜。

10、放入鹽、醋和少許的白鬍椒粉調味就可以了。

小貼士：

1、煮羊湯的時候，記得一定要先用大火，再轉中小火，這樣煮出來的湯比較白。

2、鹽和醋等調料按個人口味最後放。

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