南瓜的花比瓜的營養還翻倍，解毒補血，滋養安神，建議常吃

南瓜花具有很好的清熱消毒、止血消腫的作用，適用於咳嗽痰多的患者，以及黃疸、痢疾的人群。南瓜花中的花粉，具有很好的保健作用，可以改善睡眠，保護心腦血管系統的疾病，提高身體的免疫力。南瓜花中含有豐富的胡蘿蔔素，可以很好的預防以及輔助治療身體內的腫瘤的作用。

南瓜花炒雞蛋：雞蛋炒碎後盛出，南瓜花清洗乾淨以後，去掉南瓜花的花蕊以及花粉，然後把花朵分為兩半，然後油鍋加熱以後，先放入南瓜蒂部，翻炒兩下以後，在放入花瓣雞蛋，在加入適量調料，翻炒兩下就可以出鍋了

在處理南瓜花的時候，一定要去掉南瓜的花蕊部位，花蕊中很有一定的毒素，一定要處理乾淨。

南瓜花很嬌嫩，炒製的時間不宜過長會影響南瓜花的營養價值。

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