中國紅肉消費量增幅大！紅肉吃得多增加癌症、心血管病風險

世界衛生組織對紅肉和加工肉類的分類

紅肉是指豬、牛、羊等畜肉，它是我國居民消費量最大的肉類。2000~2015 年的數據顯示，中國肉類消費量總體呈現逐年增長的趨勢，但增速有所放緩。2000 年中國肉類總消費量為6013.9 萬噸，其中消費豬肉3966.0 萬噸、牛肉513.1 萬噸、羊肉264.1 萬噸，禽肉1214.3 萬噸；2015 年中國肉類總消費量為8625 萬噸，其中消費豬肉5478 萬噸、牛肉700 萬噸、羊肉441 萬噸，禽肉1826 萬噸。然而，研究發現，過多攝入紅肉會增加2 型糖尿病風險、增加癌症（尤其是結直腸癌）風險、增加肥胖風險、增加患心臟病的風險等。