吃對了肉，才會健康不發胖

健康吃肉，四多四少

多吃白肉，少吃紅肉

白肉脂肪含量較低，不飽和脂肪酸含量高。

特別是魚類，含較多的不飽和脂肪酸，利於預防心腦血管病，每周以280~525克為宜，最好清蒸。

魚頭、魚鰓、內臟等部位汙染物含量相對較高，建議少吃。

多吃鮮肉，少吃加工肉

經常吃培根、火腿、鹹肉、臘肉等加工肉製品，會增加結直腸癌、攝護腺癌、胰腺癌等癌症風險。

平時多選擇新鮮肉，盡量少吃加工肉製品。一定要吃的話，可以先在開水裡焯一下再瀝乾，以減少鹽分，然後再烹飪。

吃肉時，要搭配新鮮蔬菜，這樣飲食更均衡。

多吃瘦肉，少吃肥肉

肥肉成分主要是脂肪，血脂高者一定要少吃。

瘦肉成分主要是蛋白質及鐵等人體所需的微量元素，對人體更有幫助。

建議少吃肥牛、肥羊、五花肉等高脂肪紅肉。

多低溫烹調，少油炸煎烤

採取煎、炸、烤的烹調方式時，油溫會達到180~300℃，高溫不僅破壞營養素，還會產生有害物質。

比如，燒烤、煎炸魚類、肉類時，會產生大量多環芳烴類和雜環胺等致癌物。

烹調肉類時，採用蒸、煮等低溫方式。

擔心發胖，多吃魚蝦

如果擔心吃肉發胖，可以選擇 禽肉和魚蝦，脂肪含量較低，可以控制熱量。

如果偏愛畜肉，可優先選擇熱量更低的純瘦肉。

吃禽肉時最好將雞皮、鴨皮去掉，因為皮膚脂肪含量高達50%，一口皮半口油。

每周最好吃3頓魚或蝦，每次可以隻吃100克（相當於10個蝦）；或者每天都有一頓吃魚蝦，畜肉和禽肉可以隔天換著吃。

吃肉的同時，可根據自身飯量搭配穀類、薯類。

蔬菜、全穀類食物和薯類的膳食纖維可降低脂肪吸收，有利健康。

圖文轉自網路

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