包餃子吃千萬別忘放了它，吃起來味道無與倫比的香

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想吃餃子，自己包餃子總感覺卻少了點，原來是包餃子忘記放了它，千萬別忘放了它，吃起來味道無與倫比的香，芹菜餡餃子裡除了放肉，別忘了再加點它！

好吃不過餃子，坐著不如躺著，一吃餃子就會想到這個民間俗語，還會想到過年，吃餃子對於我們東北人已經是根深蒂固的了，小時候一過年媽媽就會包酸菜餡和芹菜餡餃子，一吃這麼多年，還是始終愛吃這兩種餡的餃子，要說做麵食，我就是做餃子最拿手了，都是小時候媽媽包，我跟著幫忙學會的，每次奶奶看到我包的餃子，就會說，你這餃子包的和你媽一樣一樣的，所以每個人包的餃子模樣也有所不同。

今天又想吃餃子了，還是依舊的芹菜餡，芹菜餡餃子還是比較普遍的，但是需要在裡面加點大白菜，那味道就更香了。愛吃餃子的下次試試，比單獨只是芹菜和肉的好吃多了，習慣一次包多一點，放到冰箱裡保存，想吃了就拿出來煮，很是方便，外面的速凍水餃可比不了咱自己包的。

芹菜豬肉水餃

原料：麵粉500克，大白菜200克，芹菜200克，豬肉300克，小蔥1根，薑3片，十三香、老抽、生抽、鹽、雞精各適量。

做法：

1.麵粉中加入適量溫水拌成棉絮狀，然後揉成麵糰，密封放置30分鐘醒發。

2.大白菜去除根部清洗乾淨，芹菜摘掉葉片切成短一點的長段。

3，鍋中煮沸水，將大白菜和芹菜放入沸水中焯燙2分鐘撈出過涼水，瀝乾水分後剁成碎末，用手攥乾菜中的水分。

4.豬肉用溫水清洗乾淨切塊，放入絞餡機中打成肉餡放入碗中，小蔥和薑清洗乾淨切末放入豬肉餡中，調入適量生抽、老抽、鹽、雞精、十三香攪拌均勻。

5.將拌好的豬肉餡和菜混合放入盆中，攪拌均勻，鍋中倒入適量植物油燒熱，放入花椒粒炸香，撈出扔掉，油略微放涼後倒入肉餡中再次攪拌均勻。

6.取少量麵糰，揉成光滑的長條形，用刀切成均勻的面劑子。

7.將面劑子用擀麵杖擀成餃子皮，中間略厚一點，邊緣薄一點，餃子皮上放入適量餃子餡。

8.將餃子皮兩端對摺捏緊，然後邊緣也向中間捏緊，並捏出均勻的褶皺。

9.另一邊也按同樣方法捏好，皮薄餡大的餃子就包好了，餡也別塞太滿，煮的時候容易破。

10.全部都包好備用，一次性包的比較多，可以放入冰箱冷凍保存。

11.鍋中加入足夠的水煮沸，放入餃子用漏杓翻滾幾下防止粘在鍋底，當餃子徹底浮在水面上，再煮片刻即可撈出。

12.一道香濃美味的家常芹菜水餃就完成了。

小貼士：

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