菠蘿新吃法，加上5個雞蛋，香甜鬆軟，孩子天天都想吃

春天，除了各種新鮮的蔬菜，還有就是各種水果讓人應接不暇，剛過草莓季，又迎來的菠蘿季，走在路上，都能聞到濃濃的菠蘿的香甜味，菠蘿不但香味誘人，而且味道也讓人喜歡，香味濃鬱，酸甜可口，菠蘿不但好吃，營養價值也很高，富含人體所需的維生素C和維生素B還有各種微量元素，菠蘿中含有散發出誘人香氣的酸丁酯，能促進人的食慾，菠蘿酶能分解蛋白質，因而能助消化，解油膩，菠蘿中含有大量的植物纖維，能減少脂肪的吸收，能達到減肥的作用，因而特別受女生的喜歡。

酸酸甜甜的菠蘿除了直接吃外，學會烘焙之後，我就喜歡用它來做各種甜品，春天的菠蘿香氣足，糖分足，用來做甜點是再合適不過了，像鳳梨酥，菠蘿蛋糕等等，所做的蛋糕中最喜歡的就是這款焦糖菠蘿反轉蛋糕了，所謂反轉蛋糕，就是先在模具底部鋪水果，再加入蛋糕糊烤製，烤完之後將蛋糕反轉，就可以得到漂亮的水果面，這樣做出來的蛋糕不光是顏值高，烤製過程中，菠蘿和黃油交融，更是美妙的味覺享受，烤好的蛋糕上覆滿飽滿多汁的菠蘿片，撲鼻的焦糖香味，棉軟的蛋糕，酸甜厚味，味道誘人又心動，孩子天天都想吃，快來看看具體的做法吧！

【焦糖菠蘿反轉蛋糕】

材料：雞蛋5個，白砂糖20+60克，低粉120克，植物油50克，牛奶45克，菠蘿半個，糖60克，沸水20克，黃油25克

做法：1、準備好材料，雞蛋5個，白砂糖20+60克，低粉120克，植物油50克，牛奶45克，菠蘿半個，糖60克，沸水20克，黃油25克。菠蘿提前去皮後切成大小差不多的菠蘿片。

2、在做蛋糕前先把焦糖菠蘿做好，取一厚底鍋，放入60克白砂糖。

3、小火煮至琥珀色，加入沸水和黃油攪拌均勻。在加入沸水時一定要注意，防止濺出來燙著。

4、倒入提前切好的菠蘿片，快速翻拌上色。

5、把菠蘿鋪入模具底部，形狀隨自己喜歡。

6、把5個雞蛋分離，蛋清和蛋黃分別打入無水無油的打蛋盆中。

7、蛋白中分次加入60克糖，用電動打蛋器打至能拉出小尖角。

8、蛋黃中加入20克糖，用打蛋器打散。

9、將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打勻。

10、篩入低粉翻拌均勻後加入牛奶 和植物油拌勻。

11、倒入模具中。模具最好用不沾的固底模具，如果用活底模具的話一定要用錫紙包好底部。

12、放入預熱好的烤箱，上下火，160度，45-50分鐘左右，烤好後趁熱脫模即可。

【小貼士】

1、在做焦糖的時候，一定要注意當沸水倒入鍋中時防止濺出來燙著。

2、模具最好用不沾的固底模具，要是用活底模具的話一定要用錫紙包好底部。

3、這個量是一個8寸蛋糕模具的量。