冰箱冷藏室要「勤洗澡」

您手邊的健康管理專家家庭醫學主管部門：國家衛生健康委員會主辦部門：中華預防醫學會文/薑允申教授 南京醫科大學

雖然冰箱解決了食物長期儲存的問題，但是各種食物有自身的特有味道，細菌在長期儲存的期間還會滋生、繁殖，冷藏室裡各種調料包裝並不嚴密。這樣會使冰箱內的味道百味陳雜，不但氣味難聞，而且也降低水果、蔬菜的新鮮度。

疾控中心的專家給大家支個招：病從口入，為了自已的健康，對冷藏室要「勤洗澡」。

• 儘管大多數冰箱的冷藏室有除霜功能，但這不能替代人工清洗冷藏室的工作。給冷藏室洗澡的目的是不讓食物的氣味分子與冰霜長時間保存在冰箱內。由於清洗冷凍室時需要較長時間斷電、化冰，因此，不僅要去除冰箱表面的結冰，更重要的是把冷凍室內壁和抽屜隔板上的積水擦乾。

• 其次，冷藏室要實行「分封製」。對冰箱的壁與附件要經常擦洗，保持冷藏室乾燥，防止因暖、濕及不通風而產生霉臭味。
• 此外，對於存放的食物也要把關。腐敗的食物要及時處理掉，絕對不要放在冰箱內。過了保存期限的食物也要及時處理掉。對冰箱夾縫裡的殘屑也需要經常清理。對於冷藏室裡已經開封了的或吃剩下的食物，不要暴露放置，一定要用保鮮膜或密閉餐盒封裝，以防止竄味。存放在冷藏室的液態食物，容器不宜裝得太滿，以免溢出，擴散異味。

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