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文 | Dandi
編輯 | 小灰灰
時間過的飛快，新的一年又來到了。各種節日聚會，免不了被人勸酒。可一不小心喝酒喝醉了，不僅傷害身體健康，還有可能在無意中製造黑歷史……
醉酒醒來的第二天，聽到朋友悄悄議論昨天晚上的自己，一不小心就……
第一站
消化道
酒精首先通過食道進入胃部，在這裡，一部分酒精開始被吸收進入血管。
一般來講，約20%的酒精在胃裡被吸收，約80%的酒精在小腸裡被吸收。這是因為小腸內吸收表面積比胃要大很多，所以酒精在小腸中被吸收的更快。
吃下酒菜不容易醉？
在喝酒的同時吃東西，可以延遲酒精的吸收。
為什麼呢？因為酒精要從胃部到小腸，需要通過一扇門，叫做「幽門括約肌」。 當胃中有食物時，身體會將這扇門關起來，給食物充分的時間被胃酸消化。
這扇門一關，酒精就無法進入小腸，大大減緩酒精被吸收的速度。
第二站
肝臟
酒精離開消化系統後下一站是肝臟。肝臟是人體的「解毒」器官，所以在肝細胞中，一部分酒精會被「解毒」，轉換成無毒性的物質。
解毒的步驟有兩步：
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第一步：乙醇脫氫酶（ADH）或細胞色素P450（CYP450）將乙醇氧化成乙醛。
ADH比CYP450的代謝效率要快很多，所以大多數酒精靠ADH代謝。
第二步：乙醛脫氫酶（ALDH）將乙醛轉化為醋酸。
醋酸在體內沒有活性，會被轉換成二氧化碳和水排除體外，完全解毒。
喝酒為什麼臉紅？
有些小夥伴一喝酒就容易臉紅，這是一種很常見的ALDH基因缺陷。
這些小夥伴體內的ALDH的活性比較低，在解毒過程的第二步中，乙醛不能很快被的轉換成醋酸。隨著喝更多的酒，體內乙醛的濃度就會升高。
乙醛會讓毛細血管擴張，會導致面部潮紅。乙醛的毒性還會導致頭痛，噁心，嘔吐和心率加快等。
所以如果喝酒的時候看到小夥伴的臉漲的通紅，就不要再勸君更盡一杯酒啦！
不臉紅，是不是說明很能喝？
也不一定。如裸體內ADH過少，或者ADH活性比較低，酒精無法被轉換成乙醛。這種情況下，身體只能靠另一種酶——CYP450來把酒精慢慢轉換成乙醛。
相比ADH，CYP450轉換酒精的速度很慢。所以如果ADH少的小夥伴喝了很多酒，雖然外表看起來可能還挺正常，但體內酒精來不及被分解，濃度蹭蹭的往上竄，不僅更容易有酒後的「不良行為」，還會更容易受到飲酒對身體帶來的傷害。
女孩子更容易醉？
女性的體內ADH的平均數量與活性比男性的要低，所以相對酒精代謝慢，也就更容易醉。
ALDH、ADH、CYP450的數量和分解酒精的效率由基因決定，所以如果想知道自己的酒量有多大，看看爸爸媽媽基本上就能猜個八九不離十。
第三站
腦部
肝臟來不及代謝的酒精就會持續隨著血管擴散到身體的各個角落，包括腦部。如果酒喝得太多，酒精來不及代謝，就會增加血液中的酒精濃度（BAC）。
隨著血液中酒精濃度（BAC）變高，腦部神經元之間的溝通會被擾亂，大腦就漸漸不能正常工作了。
大腦的不同部分，分別控制人的記憶，決斷，運動，感覺，視覺，協調和平衡。所以喝醉了酒就會有神志不清、走路不穩等現象。
腦部不同區域對酒精的敏感度不同，腦乾最不敏感。但當酒精影響到了腦乾，後果也最可怕：嚴重時導致呼吸困難，威脅到生命。
那麼到底血液酒精濃度（BAC）達到多少，腦部才會受到影響呢？
事實上，因為每個人腦部對酒精的抵抗力都不一樣，所以僅僅通過BAC，是很難判斷一個人的思考判斷能力有沒有受到影響。
但整體來講，BAC與酒精對腦部產生的影響的關係如下：
女孩子更容易醉的另一個原因
相同體重下，女性身體中的脂肪往往相比男性多，血液量相對低，所以血液酒精濃度（BAC）更容易升高。
為什麼胖子一般更會喝酒？
身體體積更大的人有更多的血液「稀釋」體內的酒精，BAC上升的慢，所以相對不容易醉。
為了防止在被酒精影響的情況下駕車導致事故，我國將 BAC達到0.2mg/ml以上的駕駛行為認定為飲酒駕車；將BAC超過了0.8mg/ml以上的駕駛行為認定醉酒駕車。根據新交通法，醉酒駕車將會被直接吊銷駕照，並有可能面臨最高半年的拘役。
交警叔叔是怎麼測BAC的？
酒精到達肺部時，有一部分酒精分子會通過擴散進入肺泡，隨著肺泡內的空氣被呼出體外。
呼氣中酒精濃度與BAC呈正相關。交警叔叔一般會用一種叫「呼吸式酒精測試儀」的工具測出呼氣中的酒精濃度，來預測出BAC。
喝酒之後過多長時間，才能安全開車？
在正常代謝下，體內酒精濃度每小時下降約0.15mg/ml，這大約是每喝半杯酒會增加的血液酒精濃度（BAC）。
淋浴、咖啡、食物、運動、藥物或睡眠，都無法讓BAC下降的更快。也就是說，如果前天夜裡喝了很多的酒，就算睡了一晚上、BAC還是可能會超過酒駕的標準。
小問答
Q
怎樣喝酒才能不那麼快喝醉呢？
首先、不要空腹喝酒，喝酒前先吃點東西，或者在喝酒的同時吃下酒菜，都可以延緩酒精的吸收。
其次、喝高度酒的時候，可以用水或果汁稀釋一下。但要注意盡量不要用含碳酸的飲料，因為飲品釋放二氧化碳可能會使胃部膨脹，讓胃到小腸的「門」更容易打開，從而加快飲料中的酒精進入小腸的速度。
Q
「千杯不醉」是能練出來的嗎？
經常喝酒的人往往比較「能喝」。這是因為在重複喝醉的過程中，他們會漸漸對酒精產生「耐受性」：他們腦部酒精的受體的數量會變少，肝細胞也會製造更多的酶來代謝酒精。
但這種變化可不是一件好事哦。研究證明，反覆飲酒會大大增加酒精成癮的風險，而這些變化就是成癮發展的關鍵。同時在重複飲酒的過程中，腦部也會慢慢萎縮，特別是負責學習和記憶的區域，例如大腦皮層和海馬體。
Q
都說「小酌怡情」，適度喝酒和過度喝酒的分界線是什麼呢？
不到法定飲酒年齡的青少年，孕婦，或有任何健康問題的人群，不建議喝任何酒。
而真要喝酒，也建議「適量飲酒」。女性每天不多於一杯酒，男性每天不多於兩杯酒。
Q
喝紅酒會比啤酒或者白酒對身體好嗎？
雖然有少數研究表明，紅酒（尤其是在吃飯是時喝紅酒）會比喝啤酒或白酒對心血管要好一些，但整體來講還不足以證明紅酒比其他類型的酒要更好。
如果你本來不喝酒，更不建議為了紅酒可能帶來的健康益處開始喝酒，現在的研究還不足以證明喝紅酒真的能帶來健康益處。
引用
[1]. National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism; available at: https://www.年aa.nih.gov; Accessed Nov 1st, 2018
[2]. Center for Disease Control and Prevention; 「Alcohol and Public Health」; available at: https://www.cdc.gov/alcohol/index.htm; Accessed Nov 1st 2018
[3]. Duke University; 「The Alcohol Pharmacology Education Partnership」; available at: https://sites.duke.edu/apep; Accessed Nov 1st, 2018
[4]. 國家品質監督檢驗檢疫局; 「車輛駕駛人員血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗」; (GB19522—2004)
[5]. University of Michigan Student Life, University Health Service; "It Takes Time to Sober Up", available at: https://www.uhs.umich.edu/time-to-sober-up; accessed Dec 8th, 2018
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