美容補血的神器，多吃皮膚更光潔，黃豆豬蹄美味多

平時在公司上班時間忙，點著沒有營養的外賣果腹。再要麼就是和朋友聚會，吃著重口味的燒烤和火鍋。這些飲食是現在很多人的真實寫照，但其實是非常不健康的，很多人都因此臉上的氣色變得更差，而且皮膚上面長滿了各種東西。要想改善就要調整自己的飲食，雖然平時上班忙，但是周末兩天在家就可以自己做一道營養的美味，去改善自己的生活。說起滋補而且美味的食料，豬蹄一直是個好選擇，在周末做一道黃豆燜豬蹄就是個不錯的菜品。

因為豬蹄本身含有的蛋白就多，而且上面幾乎沒有脂肪。在配上富含蛋白的黃豆，兩者的搭配就變成了一道很有滋補作用的菜肴。因為豬蹄是補氣血的，所以那些因為上班熬夜，或者經常在外面吃一些重口味的朋友，都可以很好的進行調理，而且加入黃豆可以更好吸收豬蹄的香味，讓黃豆變得更加多汁和飽滿，兩者的結合就是完美組合，那下面就帶著大家一起看黃豆豬蹄的做法。

要做好這一道菜，首先就是要把食材提前給處理好。我們選適量的黃豆頭一天夜裡就用冷水浸泡。等黃豆泡軟。其實有很多人喜歡在煮之前，用燙水浸泡，這樣泡出來的黃豆遠不如用冷水泡出來的美味。當你煮熟後，你會發現豆子全部爛成糊狀，口感非常差。再就是購買豬蹄一般選用前蹄，前蹄的口感相對很好一些，我們買回來後，把豬蹄先洗乾淨，然後把它放在火上面炙烤翻動一會，這不僅可以把豬毛都給燒掉，而且將外層的豬皮都給燒的焦黃，燉起來更加的鮮香。

把豬蹄給炙烤好了後，我們用刀子將豬蹄都剁成大塊。不能剁的太小，不然最好會讓骨頭和肉全部都分開，爛成一團。剁好的豬蹄冷水下入鍋裡，然後扔進去薑片和料酒，等到水開了就可以把豬蹄撈起來，然後把豬蹄放進清水裡面沖洗，這樣就可以把那些血沫還有雜質都給清理乾淨，同時也讓豬蹄的腥味消失。

這個時候我們要架起鍋，然後倒進去菜油和食鹽，用小火把鍋給燒熱，然後放進去八角，香葉，薑片，還有桂皮。如果喜歡吃辣的朋友，可以加入幾顆乾辣椒。當爆出香味之後，我們把火稍微調大，然後把焯水後的豬蹄倒進去翻炒，直到豬蹄的水分都被炒乾，並且表面焦香。

這是我們就要進行下一步讓豬蹄上色了，先倒進去老抽讓豬蹄變色，然後再放進去冰糖，讓火將冰糖炒化，等到鍋裡面的冰糖都融化後，豬蹄一般就上了一層紅潤色澤。這個時候我們就可以把豬蹄倒進高壓鍋裡面燉煮。加入溫水沒過豬蹄就可以了，但是要注意這個時候，不能倒進冷水燉煮，冷水燉的豬蹄有腥味，甚至我們吃的時候口感也比較差。先用大火把鍋給燒開，然後再轉成小火燉煮。等到鍋裡面的湯汁有變少一部分後，就可以加入之前泡好的黃豆，這個時候我們把鍋蓋緊燉半個小時，最後打開鍋蓋打開嘗一下口味，適量再加一點鹽進去。

最後我們可以嘗幾顆黃豆，只要黃豆軟糯了，就代表可以出鍋了，這是我們看到的就是一道提升氣色，滋補的美食黃豆豬蹄。如果再配上一碗麵條就著湯汁就更棒了，在周末和家裡人一起吃著這道美食，一定是一個不錯的選擇。