燉個豬蹄，女生吃了養顏美容，老人孩子吃了也很補身體

香辣美容蹄

主料：生豬蹄750克

配料：花椒、乾紅辣椒、蔥、薑、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。

做法：先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦；將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味；把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用；把大料、香葉、桂皮、蔥、薑、蒜放入鍋中一起炒，製出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色；把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

紅燒豬蹄

主料：豬蹄750克。

調料：鹽、蔥各13克，薑8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

做法：將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中，薑、蔥拍破待用；用炒杓將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度；加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

豬蹄瓜菇湯

藥材：紅棗30克，黃芪、枸杞子各12克，當歸5克。

原料：豬前蹄1隻，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，薑5片，鹽少許。

做法：香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊；豬蹄洗凈剁塊入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃芪、當歸放入過濾袋中；鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛，再入絲瓜、豆腐續煮5分鐘，最後加入鹽調味即可。