周末的早晨，一覺睡到了自然醒，睜開眼已經快十點。睡的好滿足！
這時，如果再來份美味的早午餐，就完美了。
起床看了一眼氣象預報，33度。悶熱的氣象，吃點什麼好？
在我心目中，完美的早餐，應該是做起來簡單，吃起來可口，還能兼顧顏值與營養的。
今天的早餐，主角是紫薯軟歐包。
這款改良版的「軟歐包」，既秉承了硬歐麵包健康的特色，又沒有日式麵包那麼甜得發膩，外硬內軟，吸收了二者的長處。
即使是匆忙的工作日，也能輕鬆做。只要提前一晚做好，第二天吃之前取出來恢復室溫後，150度烤約3分鐘即可~
紫薯軟歐包
準備食材：高筋麵粉 180克 全麥高筋麵粉 40克 牛奶 115克 全蛋液 30克 細砂糖 20克 酵母 3克 鹽 2克 紫薯泥 150克 黃油 20克
▲ 1.將高筋麵粉，全麥高筋麵粉，細砂糖，酵母，牛奶，全蛋液倒入廚師機桶內
▲ 2.廚師機桶放入廚師機中
▲ 3.廚師機開1檔
▲ 4. 揉1分鐘，至無乾粉狀態
▲ 5.廚師機開 2檔
▲ 6.揉 9分鐘 ，至厚手套膜狀態
▲7.放入鹽和黃油
▲8.廚師機開 2檔
▲ 9.揉 10分鐘 ，至薄手套膜狀態
▲ 10.揉好的麵糰放入烤箱中
?烤箱底部放一盤 40度 的溫水
▲ 11.烤箱選擇「 發酵模式 」，時間調至 50分鐘
▲ 12.發酵完後取出麵糰，撕開呈蜂窩狀
▲ 13.麵糰分成 30克 左右的小劑子
▲ 14.用擀麵杖排氣
▲ 15.滾圓
▲ 16.麵糰蓋上保鮮膜醒 15分鐘
▲ 17.紫薯打爛成泥，揉成 25克 的小劑子（ 6個 ）
▲ 18.取醒好的麵糰擀成手掌大小的圓餅
▲ 19.將紫薯泥放在圓餅中央，並用手輕輕按壓
▲ 20.將麵皮從三個方向捏起，包成三角形
?一定要捏緊哦
▲ 21.封口朝下，放在鋪有矽油紙的烤盤中
▲ 22.放入烤箱 40度 發酵 40分鐘
▲ 23.發酵完畢，取出烤盤，烤箱預熱上下火 150度 15分鐘
▲ 24.烤箱預熱期間，在麵糰表面輕劃出葉子脈絡的形狀
?一定要劃的淺，太深會漏餡哦
▲ 25.撒上一層薄薄的高筋麵粉
▲ 26.放入預熱好的烤箱，上下火 150度 烤製 15分鐘 即可
▲ 27.烤製完成，取出放在烤架上晾涼
生活無法面面俱到
但請你的早餐
不要潦草！
敲黑板：
● 黃油最好是軟化好的黃油，如果是剛剛從冰箱冷凍室裡拿出來放廚師機裡在攪拌的時候容易被摔到桶的上方
● 麵糰一定要揉到拓展狀態，就是揉出手套膜，不然做出來的麵包口感差一點，不鬆軟
● 發酵的時候一般是看麵糰狀態，就是比原麵糰大1.5-2倍大，這裡為了讓一些新手媽媽更好的掌握，所以設了一個時間第一次發酵50分鐘，第二次發酵40分鐘
● 發酵時如果麵糰下面的溫水冷了，可以在中途更換
● 如果寶媽喜歡清淡一點的，我們可以調整糖的克數,10克糖也是可以的。黃油也可以減少克數，最多減少到10克。沒有提前準備黃油的媽媽也可以用家裡的植物油代替，和黃油的量同比例增加
● 如果一次吃不完，可以裝入保鮮袋裡，擠盡袋內空氣後紮緊袋口，放入冰箱冷凍室保存，兩周內吃完。吃之前取出來恢復室溫後，150度烤約3分鐘即可。
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