美味綠豆糕

綠豆清洗乾淨，加入足夠量的清水，浸泡24小時以上。

蒸鍋放水，在籠屜上鋪上紗布，將浸泡過的綠豆控乾水倒在紗布上。蓋上鍋蓋，蒸製60分鐘。

蒸好的綠豆用杓子壓碎。如果有料理機，也可以用料理機直接碾碎。

鍋中放入黃油，完全融化後放入碾碎的綠豆翻炒均勻。

加入麥芽糖和細砂糖，再次翻炒均勻，且狀體容易抱團後關火出鍋。

將炒好的綠豆過篩。

小貼士：如果將綠豆直接用料理機打碎則不用再過篩。

最後，用月餅模具或綠豆糕模具將其塑形即可。

小貼士：用任何種類的月餅模具均可，也可直接整形切塊食用。