雙菇炒牛肉，菌菇鮮美牛肉嫩滑，好吃到流口水

這是一道營養和口味都能兼顧到的快手菜，蟹味菇口感極佳，還具有獨特的蟹香味。白玉菇質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的「金枝玉葉。兩道食用菇加上牛肉一起滑炒，不但味道鮮美香氣沁人，而且營養豐富。

主料：蟹味菇150克、白玉菇150克 牛肉100克

輔料：蠔油1茶匙、小蔥3棵、料酒1茶匙、食鹽、大蒜、料酒、白鬍椒粉

做法1準備食材：

做法2、牛肉切絲，加入少許胡椒粉、少許食鹽、1/2茶匙澱粉，1茶匙料酒抓勻醃漬幾分鐘

做法3、醃漬牛肉絲的時候處理配料，香蔥一半切末一半切段、大蒜切末備用

做法4、海鮮菇和蟹味菇洗凈去老根，放入沸水中焯水。

做法5、焯過水的蟹味菇和海鮮菇撈出控乾水份

做法6、醃漬好的牛肉絲中加入1茶匙食用油再次抓勻，鎖住牛肉水份。

做法7、鍋中放寬油，放入醃漬好的肉絲滑變色即刻撈出。

做法8、用余油爆香蔥蒜末

做法9、爆香後放入焯過水的雙菇、蔥段、牛肉絲快速翻炒均勻

做法10、加入少許蠔油和少許食鹽

做法13、大火快速兜炒均勻即可關火盛出。

成品！鮮香下飯。

小貼士：為了保證牛肉的滑嫩，牛肉不要在鍋裡待太久，肉變色後即可盛起。

By 美食傑優質達人 寓言7656