醫者建議：膽固醇高要多吃這4種食物，尤其第一種！

醫者建議：膽固醇高要多吃這4種食物，尤其第一種！大量蔬菜，尤其是深色蔬菜和綠葉菜。深色蔬菜是指紅，橙，黃，綠，紫等呈色蔬菜，比如蕃茄，南瓜，彩椒，紫洋蔥，綠花椰菜等。這些蔬菜中含有的植物化學物質具有抗氧化，抗突變，抗癌，降血脂血糖的作用。綠葉菜尤其是膳食纖維含量高的葉菜如芹菜，菠菜，油麥菜，韭菜等也可以多吃，膳食纖維可以抑製膽固醇的吸收。蔬菜每天至少吃一斤，甚至可以到兩斤。

正常量的水果，尤其是顏色漂亮的。水果中也含有比較豐富的膳食纖維和植物化學物質，但是相比於蔬菜，水果的含糖量也更加豐富一些，為了避免高膽固醇血症者出現其他的慢性病，建議水果按照中國居民膳食指南（2016）推薦的200～350g就可以了，大約相當於每天一個蘋果加一個橘子那麼多。

豆製品和粗糧。植物固醇能競爭性抑製膽固醇的吸收，也就是說飲食中攝入一定量的植物固醇就會搶膽固醇的「位置」，使膽固醇不能被吸收而排泄。植物固醇包括豆固醇和谷固醇，在大豆和穀類食物中較多，但要注意是粗糧。

海魚和禽肉 每天一個雞蛋。肉類首選深海富脂魚，雞胸肉，每天大約二兩，每天一個雞蛋，以燉為主。