食道癌預防小常識預防：防的是危險因素

食管癌病因不明，目前認為是飲食、生活方式、環境、遺傳因素等協同作用的結果。

食管癌的危險因素：

（1）飲食：

①糧食的真菌汙染產生促癌素、促進亞硝酸胺合成。

②過多攝入醃製食品、紅肉類--發病風險升高相關。

③高溫食物、辛辣、油炸食品--增加食管癌發生風險。

（2）吸煙、飲酒是食管鱗癌明確的危險因素。二者有協同作用，增加患癌風險。

（3）口腔衛生差細菌滋生，亞硝胺類物質含量增加，從而致癌。與萎縮性胃炎有協同作用。

（4）家族史和遺傳易感性考慮與基因和處於特定的環境有關係。

（5）其他：胃黏膜萎縮、賁門失弛緩症患者、胼胝症患者患癌風險增高。

1、不要吃過燙的食物，不要進食過快，不要過量飲烈性酒以減輕對食管粘膜的刺激。

2、不要吃發霉的糧食，少吃酸菜。酸菜中含有大量的亞硝胺類物質，這些物質都有較強的致癌作用。

3、吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質的需求。

4、鹹菜、鹹肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽，應少吃。

5、做米飯、煮粥之前要把米淘洗乾淨，以減少霉變對身體的損害。

6、經常煎炸食物會加大廚房的汙染，使人易得肺癌。

7、水缸裡的存水應當隔2～3天更新一次，不要總留存根，因為存留在缸底的沉積物中的細菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。

8、多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、蕃薯等。

9、熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應少吃。炒菜時油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發生都與脂肪攝入太多有關。

10、不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。

11、細嚼慢咽，吃溫食。

12、加強體育鍛煉，提高身體素質，從而增強抵抗癌症侵襲的能力。