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健腦強身
兒童吃海參，可以補充腦黃金DHA，提高免疫力。
通過食補海參補充兒童腦黃金，有助於智力發育、提升記憶力和大腦思維能力。對體虛多病的兒童尤其是肺、脾、腎三髒的功能相對不足，對外界氣候變化適應能力弱，易患呼吸道疾病，抑或脾氣不足，飲食稍有不慎，便會引起消化不良、厭食、腹瀉等胃腸道疾病以及腎氣不足，容易出現遺尿等疾病者，除病情較重者需及時就醫外，可以採用海參進補辦法進行食療。
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延緩衰老
海參是中老年人的天然保健佳品。
預防和控制中老年病症的主要辦法是食用高蛋白、富含多種營養元素、低膽固醇和低脂肪、易吸收的營養食品來調節控制。海參不但不含膽固醇，而且其含有大量的低分子肽在人體腸道內保留刺海參中的多種營養成份，極易被人體吸收利用，並能提高人體免疫力、延緩衰老。海參含有的谷胱肽是長壽因子、抗老因子；硫酸軟骨素又能延緩、細胞的衰老，這一切都能促進人體的新陳代謝，起到防止衰老的作用，常年吃海參，免疫力會有顯著的提升，據調查研究發現：經常吃海參的老人，冬天感冒的次數有明顯的減少，幾乎很少感冒，體質有明顯改善。
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孕期滋補
孕婦吃海參可以直接獲得大量的DHA。
脂肪酸DHA是大腦磷脂的重要組成部分，缺少DHA會導致腦功能的損壞、智力低下、降低學習推理和判斷能力，影響智商水準。而大腦中的DHA不能自己合成，需要從外界食物中攝取。胎兒通過胎盤從母體獲得DHA，進而促進胎兒生長髮育。婦女從懷孕期開始食用海參，哺乳期的女性就會在母乳中為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質。
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美容養顏
海參被稱為「海洋美容師」，是愛美女性的不二選擇。
海參中富含的精氨酸可促成人體細胞的再生和機體的修復，是合成人體膠原蛋白的主要原料；含有的谷胱肽是抗老因子；膠原蛋白是皮膚保持彈性的重要物質；另外，其還含有超氧化物岐化酶(SOD)、元素硒、鋅、銅等對人體內自由基有很強清除作用。海參肽富含以上各種物質，從而使皮膚潤澤、光滑、細膩，預防和減少皺紋的產生，消除面部色素沉著，青春永駐，達到美容效果。
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補腎益精
男性朋友吃海參可以起到補腎的功效。
海參中富含的精氨酸可促成人體細胞的再生和機體的修復，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，因此海參又被稱為「精氨酸大富翁」。海參中含的鋅對男性生殖器管的發育、精子的生成、正常性功能的維持，關係極為密切。鋅是家庭和睦、夫妻和諧的潤滑劑，也是健康長壽的因素。因此海參又有「健壯情人」的雅號。
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降血壓、降血脂
海參是高血壓、冠心病、腦血栓患者的最佳食療。
刺參中含有的酸性粘多糖是世界藥物科學家目前研究開發的新一代防止動脈粥樣硬化、修復陳舊性心肌梗塞最有效的物質。具有抗凝、降低血脂和降低血粘度及血漿粘度，對腦血栓、心肌梗塞恢復期和缺血性心臟病的影響有明顯的依賴性，具有降血壓、降血脂、抗氧化、抗衰老，提高人體的免疫力。對陳舊性心肌梗塞和腦血栓恢復期的患者病情有所改善，具有清血，預防高血壓，心腦血管疾病的作用。
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防癌抗癌
海參在防癌、抗癌等方面已於臨床上廣泛應用。
現代生物醫學研究證明，海參中含有的海參皂苷是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑製腫瘤細胞的生長與轉移，其主要作用原理是這種抗毒素可以抑製腫瘤縱橫諜海過程中某種重要酶的作用，從而阻止腫瘤細胞的生長和轉移。
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提高記憶力
中高考考生食用海參有助於提高記憶力。
中高考考生由於學習強度和壓力較大，且缺乏鍛煉，所以不少考生身體免疫力會有所下降，而考前考生適量進補些海參，不僅對提高考生免疫力和改善考生的精神狀態有一定的功效，同時對提高記憶力也有一定的幫助，這主要是因為海參含有一定的DHA，俗稱腦黃金，而DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網膜的重要構成成分。
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養血潤燥
海參具有養血潤燥、止血消炎作用，被稱為「補血之神」。
海參中含有十分豐富的生血、補血成分。如海參皂甙，能刺激骨髓紅細胞生長；酸性粘多糖能促進肌體造血功能的恢復；還有鐵、膠原蛋白、胱氨酸肽、脯氨酸、亮氨酸、ＶＫ等，尤其是微量元素釩，能使機體更加充分利用鐵元素，形成血紅蛋白，刺激造血機制，達到生血益氣、恢復健康的功效。此外，海參對缺鐵性貧血、再生障礙性貧血以及各種出血症等都有很好的輔助治療作用。
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術後恢復
術後患者食用海參好處多。
不僅有助於刀口的加速癒合，同時還可以有效改善患者的體質。海參中含有大量的精氨酸，精氨酸是合成人體膠原蛋白的重要原料，對修復損傷的機體有特效。很多手術後病人、產婦、骨折外傷患者、獻血者或其他失血過多的人，都適宜術後食用海參。食用海參不僅可以達到止血、補血，恢復元氣、體力的效果，還可以縮短患者康復的時間。
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