自製香腸外脆裡嫩，乾淨衛生孩子吃著放心，出鍋聞著就流口水

大家好，歡迎回來觀閱小編的原創文章，今天繼續為大家輸出有質量、有內涵的最新資訊，喜歡的朋友歡迎點擊關注。

上個周末孩子上完舞蹈課，接她回家的時候路過溝口的小超市，現在的老闆真的很會做生意，超市靠近門口的地方還放著一個做烤腸的機器。裡面傳來一陣陣的香味。孩子聞著非要買來吃。我一向是不給她買這種路邊的小吃的，她腸胃和我一樣不好，稍微吃得不合適就會鬧肚子，這種外面賣的烤腸基本上沒有什麼肉，都是澱粉，口感一點也不好，而且，安全衛生方面也不是太合格。

製作這個香腸的辦法還是和市場上的大姐學的，之前總是在他們家買肉，一來二去的熟悉了，本來打算在她們家買點現成的。大姐說最近想回老家一趟，我要做的數量也不是太多，可以把做法教給我，很簡單，自己在家做就可以了。本來我還擔心自己做不好，趁著孩子去上學的時候做了一次，還挺成功的，煮熟了用烤箱烤著吃，不比外面賣的味道差，最關鍵的是自己做的乾淨，孩子吃著也放心。

【自製香腸】

所需食材：豬前夾心肉，腸衣，烤腸調料，料酒，胡椒碎，澱粉，紅曲粉，辣椒面，冰水，鹽

【製作步驟】

第1步、這次製作香腸用的是羊腸衣，解凍好之後用水洗乾淨，然後泡在白酒中幾個小時去除腥味。

第2步、豬前夾心肉比較嫩，肥肉，瘦肉比例要根據自己的口味來定。把肉切成小丁，不要弄得太細了，太細口感會不好。

第3步、剁好之後，把肉餡放進盆中，加上一些香腸調料，先攪拌一下，然後加上少許的料酒，胡椒粉，澱粉，再加一點紅曲粉，不喜歡的可以不放，最後放一點辣椒粉進去。

第4步、順著一個方向攪動，分次加上一點冰水，讓肉完全吸收。放進冰箱冷藏幾個小時，醃製入味。最好提前一個晚上弄好，節省時間。

第5步、用這個工具灌好，我的是買腸衣的時候贈的。把模具洗乾淨，水分弄乾，把肉灌進去，用蓋子擠就可以了。要注意腸衣是不是鼓起來了，如果太緊可以用針扎一下，避免腸衣破裂。

第6步、用繩子綁成一節一節的，稍微用風扇吹一下，就可以了。冷水下鍋，水要漫過腸，當煮的水中有浮沫的時候，改用小火煮熟。撈出，從綁繩子的地方剪斷。

【小貼士】

家裡有烤箱也可以用烤箱烤，烤箱要提前預熱到190度。鋪上油紙，放腸，刷油，烤個10來分鐘，就差不多了，要自己注意觀察。

對此，大家如何看待此事？歡迎在下方評論？