拿肉都不換的魚香茄子做法，製作簡單明了，看著就很香

魚香茄子是我們日常生活中很常見的一道菜，也非常的受歡迎。喜歡吃茄子的朋友應該對它喜愛有加，平時我們去飯館吃飯，總會在菜單上看到魚香茄子，比如魚香茄子小炒、魚香茄子蓋飯。魚香茄子是四川的一道名菜，看到魚香兩個字可能你會想到魚香肉絲，沒錯，魚香茄子和魚香肉絲都是四川菜系中具有代表性的魚香味的名菜。

茄子、紅泡椒、大蒜、泡薑、小蔥、豆瓣醬、白糖、醋、水澱粉

第一步：取兩根長茄子，改刀切成條。紅泡椒剁成末。大蒜、泡薑切碎。小蔥切成蔥花。

第二步：鍋內放油，油溫燒成6成熱時把茄子下鍋炸，炸熟之後撈出控乾油。

第三步：鍋中留少許油，加入泡椒、豆瓣醬，小火慢慢炒出香味。炒香之後下入薑蒜炒香。

第四步：鍋中加入一碗清水，白糖一杓，醋一杓，用水澱粉勾芡把湯汁收濃。然後把茄子翻炒均勻。最後加入蔥花，出鍋裝盤。

好了，今天的美食就做到這裡了，不知道你們學會了沒有。如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友們。我每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜單哦。