蜂蜜在高溫下會變質嗎?蜂蜜可以高溫加熱嗎?

蜂蜜在高溫下會變質嗎?蜂蜜可以高溫加熱嗎?

蜂蜜在高溫下會變質嗎?不少消費者好奇，蜂蜜必須低溫食用的原因是否是經過高溫的蜂蜜會變質?蜂蜜到底能不能高溫加熱食用?今天就來給大家講講。

一般情況下建議大家低溫食用蜂蜜的主要原因，是因為蜂蜜中的各種高活性營養物質極易在高溫下失活分解，會嚴重影響到蜂蜜的滋補調理效用，但高溫是否會導致蜂蜜變質?有可能會，有些商家為了追求經濟效益而選擇搖取水蜜，取出的蜜本就不成熟很容易變質發酵，在運輸過程中一經過暴曬、高溫就會可能出現氣體漲開蜜桶的狀況，這便是蜂蜜發酵產生的大量氣體造成的。

這裡也要提醒大家，在選購蜂蜜時盡量選擇那些自然成熟的蜜品，既能保證足夠的保證期，營養物質的含量也高，對人的滋補調理效用也更好。如果是自然成熟蜂蜜，在保存時只要盡量的密閉、避光、室溫即可放置很久，一般在保存期限結束前就可以食用完。特別注意的是，在舀取蜜液時請不要將沾染了水或者口水的杓子反覆放入，避免因細菌或微生物過量導致蜂蜜提前腐敗變質。

田野牧蜂建議大家在挑選蜂蜜前多多搜索，汲取一下蜜友們的經驗教訓，選擇那些有自己蜂場基地，良好蜜源植物和嚴格成熟取蜜的商家，確保買到優質的蜂蜜來幫助滋補調理。