蜂蜜用放冰箱保存嗎?蜂蜜可以放冰箱嗎?

蜂蜜用放冰箱保存嗎?蜂蜜可以放冰箱嗎?

蜂蜜用放冰箱保存嗎?有不少消費者反映自己買的蜂蜜室溫保存出現了變質的狀況，蜂蜜到底需不需要放冰箱保存?今天就來給大家講講。

如果是自然成熟的蜂蜜，可以選擇放入冰箱保存，也可以室溫保存，但都要符合密閉、通風、陰涼的條件。自然成熟蜂蜜的保存期限往往都很長，上世紀50年代還曾有美國科學家在埃及金字塔中發現了兩罐保存了上千年的蜂蜜，依然沒有變質可以放心食用。

不過有些消費者反映自己買的蜂蜜就是常溫放置的，可也的確出現了變質的狀況，這是怎麼回事?首先，如果是非自然成熟蜂蜜，像是有些商家為了追求經濟效益而搖取的水蜜，雖然經過了高溫濃縮，可濃縮的程度是會有些差異的，這就導致了蜜品含水量較大從而容易變質，更不用提有些朋友買到的蜂蜜甚至是尚未濃縮的水蜜，變壞的速度自然很快，有些甚至放置了幾周便出現了發酵的狀況。

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而有的自然成熟蜂蜜也在常溫放置下出現了變質狀況，這是怎麼回事?其實蜂蜜不變質除了跟保存方法有關，還受到食用方法的影響，在食用蜂蜜時，田野牧蜂建議大家不要將沾染了水或者口水的杓子反覆放入容器進行舀取，避免微生物和細菌對蜂蜜造成汙染，從而縮短蜂蜜的保存期限使得蜂蜜容易出現變質甚至發酵的問題。