黑木耳和此物搭配，金子都不換，常吃給身體大掃除，排出黑臭宿便

黑木耳相信是家家戶戶廚房裡都有的食材，小時候就覺得黑木耳特別神奇，因為乾燥會縮小，遇水又可以變大。黑木耳還被營養學家稱為「葷中之素」，營養豐富，味道鮮美。營養師大喬推薦黑木耳和它搭配，金子都不換，常吃給身體大掃除，排出黑臭宿便，它就是豆腐。豆腐也是營養價值極高的食材，含有豐富的蛋白質，還被稱為「植物肉」，這兩者搭配烹飪出的美食，可以代替肉類食用。黑木耳可以吸附腸胃上殘存的垃圾幫助更好的排出，而豆腐極易被消化，也可以防治便秘，這道木耳燒豆腐做法教給你，便秘的朋友們可以在家做一做。

木耳燒豆腐

配料：

豆腐 400克、五花肉 100克、木耳(水發) 10克、雞蛋 2個、杭椒 3個、豆瓣醬 適量、美人椒 2個、生抽 適量、老抽 適量、白糖 少許、蔥薑 適量、蒜 適量

烹飪步驟：

1.備食材，五花肉、豆腐、青紅椒、泡發好的木耳、雞蛋等。青紅尖椒斜著切成段，蔥薑蒜分別切末備用

2.五花肉切薄片。豆腐扣出，切成塊。

3.切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬嘠盛出。

4.雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用。

5.用鍋中余油把五花肉煸炒至變色撥到一邊，放入蔥薑蒜末、豆瓣醬小火炒香，炒出豆瓣醬紅油。

6.炒出紅油後加入少許老抽調色，翻炒均勻後，加入煎好的豆腐、泡發好的木耳。

7.加水至食材的2/3處，大火燒沸，改中小火燜燒幾分鐘。

8.燜至湯汁減少，加入炒好的雞蛋、青紅椒段。翻炒均勻後，加入少許食鹽、白糖、生抽調味。

9.翻炒均勻後用水澱粉勾芡。

10.推炒至勾芡汁濃稠裹在食材上即可關火盛出。

烹飪小貼士：

1、吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。

2、黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣汙染嚴重工種的工人，經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

這道黑木耳燒豆腐你們學會了嗎？

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