海螺哪些部位不能吃？死海螺可以吃嗎？

海螺肉質細膩、非常鮮美，素有菜中明珠之美譽，富含的蛋白質、維生素、氨基酸和微量元素。海螺是一種低脂肪、高鈣的天然食物，秋季適當的吃一些海螺，可以強身健體，增強免疫力。

海螺哪些部位不能吃？

1、海螺腦。在海螺的頭部有兩個小球狀的東西藏在海螺肉裡，叫做海螺腦，是海螺的腦神經。如果吃得太多，就會頭暈、噁心。海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，如果吃得太多，就會頭暈、噁心等癥狀，所以在烹飪時應將海螺的頭去掉。而海螺的尾巴，不能多吃，不要只是吃海螺的尾巴，那部分食物對身體健康無益。

2、海螺肉中綠色和紫色的筋。有一些海螺都是肉食性貝類，在食用要去除肉中綠色和紫色的筋。這些筋裡面含有長期積累的毒素，如果食用時不去除，容易引起頭暈、噁心嘔吐等不適癥狀。

3、內臟和性腺。雖然海螺味道鮮美，但它們的內臟和性腺往往富集了大量有害物質，不適合食用。如果吃得太多，會使人感到頭暈目眩等不適癥狀。因此，海螺的內臟和性腺不能吃。

死海螺可以吃嗎？

海螺等一些海鮮死後會很快腐爛，如果吃了大量的腐肉會出現腹瀉、嘔吐、產生急性腸炎等情況，還會出現不同程度的化膿性腸炎和其他疾病，所以一定要購買新鮮的海螺食用，死海螺不能食用。

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