海螺肉怎麼弄出來?

文章導讀

海螺肉是日常生活中比較常見的一種海鮮的品種，海螺肉不僅肉質鮮嫩，而且其中營養價值豐富，非常受到大家的喜愛，而海螺肉的做法簡單，可以製作成麻辣海螺肉不僅做法簡單，而且令人增加食慾，而弄出海螺肉的方法有很多種，可以將海螺殼擠破就食用，也可以直接用筷子。

海螺肉該怎麼弄出來?

1、生取肉：將海螺殼砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺頭上的硬質膠蓋，摳去螺黃，用鹽和醋搓去粘液，清水洗凈。生取的螺肉色淡黃，質地緊密脆嫩，出肉率較低。

2、熟取肉：將洗凈的海螺放水鍋中煮至水沸騰，肉與殼能分離時撈出，用竹筷旋轉挑出螺頭和螺脆，揭去螺蓋，摳去螺黃，清水洗凈。煮熟的出肉率雖然較高，但是肉色灰白，質地搖軟。

海螺的營養價值如下：

1、維生素A、蛋白質

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，其蛋白質含量比羊肉還高。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

2、鋅

海螺還富含鋅，鋅有益皮膚和頭髮健康

3、鈣、鎂、硒

海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。

4、碳酸鈣

海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補鈣佳品。

5、氨基酸、碳水化合物

海螺含有較多的蛋白質及氨基酸、碳水化合物，能增強人體的免疫功能。