蕃薯葉，真正的「蔬菜皇后」，專家建議，吃對蕃薯葉功效勝人蔘

蕃薯是一種我們都非常熟悉的東西，蕃薯也叫做地瓜，在我們生活中非常常見。尤其是在冬天的時候，很多地方都有賣蕃薯。蕃薯味道香甜，吃了很有飽腹感，深受很多人的喜愛。蕃薯還可以製作成蕃薯乾，蕃薯乾也有很多人喜歡吃。但殊不知，蕃薯葉也是可以食用的一種高營養食品。

現實生活中，人蔘一直都是滋補身體最好的食物之一，但是大家都知道人蔘的價格比較昂貴，並非普通人家經常能夠負擔的起的，但是，相比較於人蔘，蕃薯葉的價格就要親民的多了，而且蕃薯葉常常被稱為「頂級人蔘」，在滋補方面有著其獨特的價值。

一、蕃薯葉的營養價值：

經研究發現蕃薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。蛋白質含量2.74%，胡蘿蔔素5580國際部門/100克，維生素B2為3.5毫克/公斤，維生素C為41.07毫克/公斤，鐵3.94毫克/公斤，鈣74.4毫克/公斤。

二、蕃薯葉的功效：

1、提高免疫力：

蕃薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食蕃薯葉可延緩衰老。

2、排毒：

蕃薯葉中含有一種物質——葉綠素，它可以幫助身體排出血液中的垃圾和毒素，幫助身體健康。

3、強化視力：

蕃薯葉中含有豐富的維生素A，維生素A可以強化視力，不過有腸胃消化功能不好的人或者腎病患者就不要吃多了。

4、預防貧血：

蕃薯葉中的鐵元素含量較多，所以多食用可以預防缺鐵性貧血。每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

5、降血壓：

蕃薯葉中含有一定量的鉀元素，可以有效的控制血壓。

三、蕃薯葉這樣吃更營養：

1、粉蒸蕃薯葉：

蕃薯葉500克，麵粉20克、玉米粉20克（這個麵粉可根據自己愛好來選擇，或者用綠豆粉可以)

1，把蕃薯葉洗凈後，稍微扣水後把麵粉混合物均勻的裹在蕃薯葉上。

2，蒸鍋燒開水，水開後把裹麵粉的蕃薯葉放入蒸鍋中，中火蒸5分鐘即可。

2、蕃薯葉燉冬瓜：

鮮蕃薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃乾。