安徽食葯監：大蒜熗鍋致癌、巧克力蛋致癌等均是謠言

大蒜熗鍋致癌、巧克力蛋致癌……大量食品類謠言藉助互聯網和社交媒體廣泛傳播，聳人聽聞的標題和內容讓消費者真假難辨，8月2日，安徽省食葯監局繼續曝光澄清5個食品謠言。》》》推薦閱讀：安徽食葯監：星巴克咖啡致癌、洋蔥殺死感冒病毒全是謠言

大蒜熗鍋致癌?

謠言：4月底，在某檔電視節目中，有嘉賓認為大蒜熗鍋會致癌，還拿著兩種經大蒜熗鍋後的菜去檢驗，結果顯示內含致癌物質丙烯醯胺。由於大蒜熗鍋是公眾生活裡很常見的一種做菜方式，因此這種「反常識」的影片內容引發公眾擔憂，迅速在社交網路上一傳十、十傳百。

真相：嚴重誤導。大蒜熗鍋確實會產生致癌物丙烯醯胺，但「產生致癌物」不能直接等同於「引發癌症」;許多致癌物都需要達到一定濃度，並且機體持續暴露(接觸)才有可能引發癌症。熗鍋時大蒜只是配料，一人份的菜中只有幾克大蒜，能產生的丙烯醯胺實在有限。影片中的檢測結果也只是說檢出丙烯醯胺，並沒有公布含量多少，且不能排除被檢出的丙烯醯胺是其他食材在油炸過程中產生的。

巧克力蛋致癌?

謠言：3月中旬，有文章稱，深受兒童歡迎的某品牌巧克力「奇趣蛋」被查出致癌物芳香烴礦物油，輕則引發嘔吐，重則導致癌變。該產品已被德國大型超市下架，在美國禁止入境。文章警告家長，不要給孩子買此類產品。

真相：純屬謠言。經查證，某品牌巧克力「奇趣蛋致癌」是2016年就流傳的假新聞，事實上被查出有致癌物芳香烴礦物油的不是奇趣蛋，而是另外三款巧克力產品。此外，芳香烴礦物油致癌需要看劑量，這些巧克力含有的芳香烴礦物油都是來自包裝紙的油墨，並非有意添加，對人體影響微乎其微。

喝醋可以軟化血管?

謠言：網上時不時有自媒體發文宣稱，醋很酸，可以泡軟骨頭、牙齒等，所以軟化血管也不在話下。

真相：純屬謠言。需要指出的是，食醋是發酵食品，其主要成分是醋酸。而血管硬化的主要原因是血管中形成了粥樣硬化斑塊，血管彈性降低。醋在消化過程中根本不會進入血管，過量喝醋反而會灼傷胃粘膜和食道。

瓶裝水喝一口就會致癌?

謠言：3月底，網上出現了一篇題為《喝一口，就會致癌!最新權威確認，BBC緊急曝光，國人尤其要當心……》的文章。其內容稱，世界衛生組織通報，9成以上瓶裝水有毒，11個品牌中93%的瓶裝水含有塑膠殘骸，喝瓶裝水會致癌。

真相：純屬謠言。這是典型的「恐嚇型謠言」，其套路就是不討論物質的實際含量以及該含量對健康影響有多大，隻說「含有」，再把「長期大量攝入」時的後果拿出來嚇人。其實微塑料在地球上很普遍，飲用水中也確實有可能存在，但目前並沒有發現可見性危害。

草莓是最髒的水果?

謠言：每年美國民間環境保護組織都會公布一批果蔬農藥殘留的排行榜，而每年的排行榜都會被我國某些媒體熱炒為「最臟蔬果榜」，草莓則以第一名的身份屢屢上榜，被視為「最髒水果」，今年也不例外。

真相：誇大其詞。這些民間環境保護組織的評選不具備權威性，不能客觀地反映這些果蔬中的農殘與健康關係的真實情況，因此並不需要刻意遠離草莓。（石躍新 張燕）