韭菜餡裡加點它太鮮美，孩子點3次沒吃夠，不但好吃還潤腸促消化

俗話說，好吃不如餃子，典型的東北人，我們全家人都愛吃餃子，餃子也算是我家的家常便飯，前幾天外甥女帶著孩子來度假，我包了韭菜餡餃子，沒想到孩子特別喜歡吃，5天時間點了三次還沒吃夠，讓她媽媽回去還給她就包這個餡的餃子，當真是好吃到停不下來。

其時這個韭菜餡很簡單，除了韭菜雞蛋，我多加了一點杏鮑菇和火腿腸，這就是它的特別之處，味道的確不一樣，杏鮑菇與韭菜的搭配，又鮮又清香，肉一樣的口感，加上火腿腸的獨特味道，讓這韭菜餡變得特別鮮香，香而不膩，這餃子吃了不上火，還能潤腸促進胃腸消化，而且營養更加豐富，能增強免疫力，對於大三伏天出門旅遊的孩子們來說再好不過了。這餃子對炎炎夏日最不願意進廚房的主婦們來說，也是最輕鬆的食譜，可謂是既簡單又能吃得飽還能吃得好的美食，也是上得廳堂的東北菜啦，喜歡的可以試試哦！

【韭菜杏鮑菇餡水餃】所需食材：高筋粉400g；雞蛋3個；韭菜200g；杏鮑菇1個；火腿腸1根；五香粉適量；油適量；鹽適量；胡椒粉適量；蘑菇粉適量。

做法：1、高筋粉加入適量的水和成麵糰，蓋上保鮮膜餳著；

2、韭菜擇洗乾淨，控凈水分；

3、雞蛋我用了3個，雞蛋打散攪拌均勻，鍋中加入適量多的油，油開倒入攪拌均勻的蛋液，迅速用筷子攪拌，攪拌的越細碎越好；多放一點油的目的是拌餡是不用另加油了；

4、準備餡料：韭菜切碎加入適量的油攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜的水分，加鹽拌餡時不會出水。火腿腸切碎，杏鮑菇洗凈切碎；

5、取大盆加入所有的餡料；

6、加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、鹽拌勻；不喜歡胡椒粉的可以不放；

7、包餃子，這個簡單，餳好的麵糰揉成長條，切成均勻的小劑子，擀成餃子皮，包上餃子餡，兩手對捏就成了，誰都會包；

8、單獨給小朋友包了麥穗餃子，包法也簡單，是從一頭捏起一個褶，用食指和拇指一邊一個褶捏到另一頭然後捏緊就OK啦；

9、煮餃子，水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水，反覆2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處；

10、出鍋裝盤。

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