自從女兒上了小學，最讓我頭疼的就是早餐的問題，營養夠不夠充足、孩子是否喜歡吃，每天考慮的都是這些。早上本來時間就緊張，而且因為剛剛起床，食慾處於低迷的狀態，就算是很用心做的豐盛早餐，孩子卻不買帳，吃了兩三口就放那了，這樣跟空著肚子去上學有什麼兩樣？估計第二節課就會餓了，長此以往必然會影響學習。而且小孩子正是身體迅速生長階段，早餐吃不好對健康也不利，所以必須重視起來。
我覺得早餐還是得以主食和蔬菜為主，這樣營養才能全面，而且還管飽。推薦給大家一款早餐餅，只要用雞蛋、麵粉和清水攪拌好麵糊，再用平底鍋或薄餅機烙製成餅狀即可，簡單又快捷！直接食用已經很美味，再卷上各種蔬菜、肉類就更完美了，最主要的是女兒非常喜歡吃，我也不用再為早餐發愁了，在家就能輕鬆享受各種健康營養的花式美食嘍！
【金槍魚蔬菜早餐卷餅】
所需食材：雞蛋2個 普通麵粉100克 清水120克 金槍魚罐頭50克 生菜2小片 番茄半個 黃瓜半根 乳酪芝士片2片 沙拉醬適量 食用油1湯匙
製作步驟：
1.將普通麵粉放入容器中，磕入兩個雞蛋，再倒入清水和一湯匙食用油。
2.用手動打蛋器充分攪拌均勻，呈順滑粘稠的麵糊狀態，放到一旁靜置備用。
3.準備其他輔料：將金槍魚罐頭放入碗中搗碎，生菜和黃瓜洗凈後瀝乾水分切絲，番茄切成片狀或條狀，芝士切小塊備用。
4.將麵糊倒入薄餅機配備的托盤內，再次攪拌均勻。
5.接通電源按開關預熱薄餅機，大約十幾秒就能預熱好了，將薄餅機反扣到托盤中蘸取適量麵糊。
6.然後翻轉過來，取適量芝士片均勻的放到餅上，沒有芝士或不喜歡也可以省略這一步。
7.加熱約十幾秒後基本定型，用木鏟或筷子等工具取下薄餅。
8.在薄餅中間放上適量的生菜、黃瓜、番茄和金槍魚罐頭，上面再擠適量沙拉醬。
9.然後從一邊將餅捲起來或者直接包起來，裝盤食用即可。
10.一款簡單快捷、營養豐富的金槍魚蔬菜早餐卷餅就完成了，當作早餐或宵夜都很不錯喲！
小貼士：
麵糊一定要充分攪拌均勻，不能有麵疙瘩。可以前一晚攪拌好麵糊放進冰箱冷藏室，第二天早上取出直接就可以操作了，大大節省了早上的時間。卷餅裡面的蔬菜根據自己喜好添加，烙好的薄餅直接吃就很美味了，可以在麵糊中加入適量的糖，口感更好。
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