美食分享：南瓜麵包和義大利復活節麵包，操作簡單，味道香濃

美食分享：南瓜麵包和義大利復活節麵包，操作簡單，味道香濃。這種簡單的單碗南瓜麵包是瘋狂的濕潤，裝滿香料，巧克力片和山核桃，並且結冰美觀。這是一個完美的麵包，可以為公司服務，在感恩節服務，或者在小麵包盤中烘烤節日禮物。

去年夏天，當我要求讀者向我發送他們最喜歡的嘗試和真實的食譜時，我收到了TON的南瓜食譜。在Dominic出生之前我做了一些（包括這個南瓜美味的甜點，這是一個很大的打擊），但我擱置了其餘的，直到秋天再次滾動。好吧，我們在這裡，再次跌倒，我們有Shirline感謝這絕對美妙的南瓜麵包！當她通過電子郵件向我發送食譜時，她說她在秋天開始製作，並在整個聖誕節期間繼續生產麵包。她的家人稱之為「格拉瑪的南瓜麵包」，她為自己的家人製作麵包，並以較小的批次贈送禮物。自己製作了幾十個南瓜麵包後，我不得不同意Shirline - 這是最棒的！

你會驚訝於這個配方製作了多少電池......你會想要使用一個大的攪拌碗！我喜歡準備這種麵包是多麼容易（約瑟夫喜歡幫助混合！） - 罐頭南瓜和大量的香料首先混合在一起，然後植物油保持麵包美味和濕潤，雞蛋，糖，麵粉和最重要的載入項：巧克力片和山核桃。雖然你可以在沒有它們的情況下製作麵包，但Shirline說它不是沒有巧克力和山核桃的南瓜麵包！它們為超級滋潤的五香麵包增添了美妙的甜味和緊縮感，並且它具有很好的平衡性。

當我告訴你這些麵包像磚塊一樣重，我不會惹你生氣。它們很重......但最美妙的方式也是極其潮濕和濃密的。他們讓我想起了我的媽媽，阿姨和奶奶以前用來度假的俄式蛋糕。你可以在溫暖或室溫下吃，但像大多數磅蛋糕或速食麵包一樣，用塑料包裝緊緊包裹，讓它過夜讓它更好！因此，這是一個完美的保持一個星期左右，並與美味的早餐咖啡或下午茶，或任何時間的甜點。

這已成為我的首選南瓜麵包配方 - 它很容易，味道十足，超級滋潤; 從南瓜麵包中你不能要求更多！它凍結得非常好，所以烤一些麵包（甚至迷你麵包）來保留最後一刻客人的冰櫃或者在感恩節烘焙或節日禮物上搶佔先機會很棒！

配料：

1（28盎司）可以南瓜1茶匙小蘇打1茶匙丁香1茶匙肉桂粉茶匙磨碎的肉豆蔻1茶匙生薑1茶匙鹽2杯（396克）植物油5個雞蛋3杯（695克）淡紅糖4杯（638克）通用麵粉3杯（510克）半甜巧克力片1杯（174克）山核桃，切碎設備

麵包盤路線：

將烤箱預熱到350華氏度。將兩個9×5英寸的麵包盤塗上油脂。在一個大碗裡，將南瓜，小蘇打，丁香，肉桂，肉豆蔻，生薑和鹽攪拌在一起。加入油，雞蛋和糖，攪拌至完全混合，沒有雞蛋條紋或紅糖塊。加入麵粉，巧克力片和山核桃，然後用橡皮刮刀輕輕摺疊並攪拌均勻，直至完全混合。在麵包盤之間劃分麵糊並烘烤，直到插入中心的薄刀或叉子出來，只有潮濕的麵包屑，從1小時到1小時15分鐘。讓麵包冷卻15分鐘，然後從平底鍋中取出並放在金屬架上完全冷卻。麵包可以用塑料包裝緊緊包裹，在室溫下保存長達1周，或冷凍最多2個月（如果你將它們冷凍，加一層薄膜或放在一個ziploc冷凍袋中）。美食分享：南瓜麵包和義大利復活節麵包，操作簡單，味道香濃。傳統的義大利復活節麵包是一個古老的家庭食譜; 它的味道是橙色和茴香，刷有糖霜，裝飾有灑水。

我喜歡認為在談到義大利美食傳統時，我通常非常「喜歡它」，來自一個義大利家庭，有一個奶奶，他們一直在做飯和做飯。她有這麼多的節日傳統，但幾年前，當我的嶽父開始談論他的娜娜的復活節麵包，橙色和八角時，我感到迷茫。這種傳統的義大利麵包和我從來沒有越過路徑。我奶奶從未做過這件事似乎不可思議，但我絕對沒有吃過它。大約五年前，我第一次體驗了他的Nana復活節麵包配方的嶽父娛樂。我很高興終於嘗試了一些麵包，並了解更多有關食譜的資訊。這是一道神話般的麵包 - 豐富而略帶甜味，但又淡又蓬鬆，並配以橙子和茴香調味。他足夠慷慨地與我分享他的家庭食譜，以便我可以自己製作並與大家分享。

如何製作義大利復活節麵包！

我做了一些關於義大利復活節麵包食譜的閱讀，然後第一次處理這個，從我所知，大多數都用柑橘（橙子或檸檬）和茴香油和/或茴香種子調味。通常，麵包是編織的，並且在各種斑點中都有彩色的復活節彩蛋。我對復活節彩蛋的著色並不大，所以我跳過了那一部分，但走了傳統的路線，用編織的麵包，甜釉和灑水（當然，因為）。這是一種傳統的雙層麵包配方。首先將麵糰混合在一起，然後保持上升直至翻倍...

然後它被編織，成形，並在烘烤之前再次上升...

在第一次聽到義大利復活節麵包之後，我問我的媽媽，事實上，我的奶奶是否做過類似的東西，她說她不記得她在復活節期間製作了類似的東西。快到我媽媽看到並品嚐我製作的成品麵包。她說，我的奶奶確實做了這個確切的麵包，甚至還記得她會在麵糰裡放雞蛋。然而，我的祖父是家裡唯一一個真正喜歡這種麵包的人，所以當他去世時，我的奶奶就不再製作了。我當時只有5歲，所以即使我在那之前的某個時候嘗試過，我也不會記得。我很沮喪，我從來沒有被介紹過，但很高興知道這在某種程度上是我家族傳統的一部分，而且這是我的祖父所喜愛的事情。不管你是不是義大利人，如果你喜歡復活節的傳統（或者只是非常好的節日麵包！），請將這個添加到下周的烘焙名單中。如果你想要一些其他的選擇，你可以嘗試Paska（波蘭復活節麵包），奶奶的培根和乳酪復活節麵包，或希臘復活節麵包（Tsoureki）。節日快樂烘烤！

配料：

對於麵糰

8杯（1134克）通用麵粉1杯（360毫升）全脂牛奶杯（99克）砂糖2個橘子，zested和juiced4茶匙（2個信封）活性乾酵母1杯（227克）人造黃油，融化8個雞蛋1茶匙鹽茶匙茴香油2湯匙無鹽黃油，融化（刷塗）用於上光油

2杯（227克）糖粉杯（60毫升）全脂牛奶如果需要，可以撒上

路線：

製作麵糰：將麵粉放入大型攪拌碗中; 擱置。在低熱量的情況下用小平底鍋加熱牛奶，偶爾攪拌，直至觸摸溫暖，但不要燙。如果你有一個即時讀取溫度計，牛奶的溫度應該在110到115華氏度之間。當牛奶變暖時，將糖放入一個小碗中，加入橙汁。用指尖將熱情揉入糖中，直到它完全融入並且糖被潤濕。一旦牛奶達到正確的溫度，在糖和熱的混合物中攪拌，攪拌以溶解糖。加入酵母，攪拌，靜置10分鐘。將牛奶和酵母混合物加入麵粉中，然後開始將其混合成麵糰（此時將是蓬鬆的）。接下來，加入融化的人造黃油並繼續混合。然後，將橙汁加入麵糰中並混合攪拌。在一個小碗裡，用叉子將雞蛋，鹽和茴香油輕輕地打在一起。加入麵糰繼續攪拌。此時，您可能需要在麵糰中添加更多麵粉，具體取決於您從橘子中取出多少果汁。（我加了很多東西讓麵糰聚在一起。）一旦你有一個粘稠的麵糰球形成，把它轉到一個麵粉表面，揉捏約5分鐘，一次加入少量麵粉作為需要，或直到麵糰柔軟有彈性。它會保持輕微的粘性。將麵糰放入上油的碗中，翻轉塗層，然後用保鮮膜鬆散地蓋住碗。放置在無通風區域，並允許上升，直到體積增加一倍，約1小時。同時，將兩張烤盤用羊皮紙放在一邊。塑造麵包：將麵糰翻轉到乾淨的表面上並分成兩半。將每一半分成兩份（你將有四塊麵糰）。我們將使用一對，然後使用另一對。將兩片麵糰捲成24英寸長的繩子。將繩索鬆散地扭在一起。將編織繩索轉移到一個準備好的烤盤上，並將兩端連接在一起形成一個環，扭轉並將兩端夾在一起以密封。重複剩下的兩塊麵糰，這樣你就有兩個圓形的編織麵包。用融化的黃油刷上每個的頂部，用保鮮膜鬆散覆蓋，然後上升到幾乎加倍，大約45分鐘到1小時。當麵糰上升時，將烤箱預熱到350華氏度。一次烤一個（除非你有烤箱容量可以同時正確地烤兩個），直到金黃色在上面，30到40分鐘。從烤箱中取出並轉移到冷卻架上以完全冷卻。釉麵包：一旦麵包冷卻到室溫，你可以給它們上釉（如果你願意的話）。在一個小碗裡，將糖粉和牛奶攪拌均勻。使用糕點刷將釉料刷到麵包的頂部和兩側，並用灑水裝飾。麵包最好在室溫下食用。如果你有剩菜，請用保鮮膜包好並在室溫下保存最多3天。

食譜備註：

雖然我手工混合，你當然可以使用配有麵糰鉤的立式攪拌機。根據需要，可以輕鬆地按比例放大或縮小此配方。如果你只能找到茴香提取物，可以用2茶匙代替，因為它不像茴香油那麼強。