貼秋膘吃肉不如吃魚，百吃不厭的家常做法，鹹鮮適口真下飯

我們家愛吃魚，平日裡吃得最多的就是各種的魚，河魚，海魚都喜歡，海魚相比河魚，刺來得少些，孩子吃起來更方便些，海魚中的帶魚平日裡吃得比較多，因為市場上比較多見，價格也不算貴，而且帶魚的營養價值很不錯，有豐富的蛋白質，維生素A和不飽和脂肪酸，特別是帶魚中的DHA和EPA含量高於淡水魚，而DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益，能預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，多吃帶魚還能使肌膚光滑，所以吃帶魚不光是小孩，老人還是女性都適合。

帶魚的做法也有很多，清蒸，香煎，紅燒，烤，都可以，在我家最常吃的一種做法，就是從老爸那兒學來的家常做法，紅燒帶魚，細嫩的魚肉吸足了湯汁，看上去就會讓人食慾大增的，吃上去鹹鮮適口，真的是百吃也不厭的，做上一盤，飯都會多吃上一碗，而且做法也很簡單，只要在煎魚的時候注意2點，煎出來的魚皮就不會粘鍋碎掉，接下來我們就一起來看看這下飯的家常帶魚是怎麼做的吧！

【家常紅燒帶魚】

材料：帶魚2條，生抽2杓，鹽適量，料酒適量，糖許，老薑1塊，大蒜2瓣，紅辣椒1個，香蔥適量，麵粉少許

做法：1、帶魚買回來後洗凈，去掉頭尾，切成小塊。帶魚外面那層銀白色的就是帶魚的鱗，它含有豐富的鱗脂和不飽和脂肪酸，所以千萬不要把它洗掉。

2、把洗凈的帶魚用適量料酒和少許的鹽醃10分鐘。

3、10分鐘後把帶魚用廚房紙吸乾水份，然後輕輕沾上一層麵粉，多做這一步，魚煎的時候魚皮不會破。

4、鍋中倒入適量的油，把沾了麵粉的帶魚放入鍋中。

5、一面煎好後翻面再煎另外一面，直至兩面都呈金黃色後盛出。

6、鍋中再倒入少許的油，放入老薑、大蒜，爆香後放入紅辣椒一起煸一下。

7、然後加入適量料酒，加入少許的鹽和2杓生抽。

8、再加適量的水煮開，然後加入適量的糖調味。

9、最後把煎好的帶魚放入大火煮開。

10、煮至湯汁濃稠，收汁，撒入香蔥後即可熄火。

11、味道鮮美入味，不腥不膩，鹹鮮適口，下酒又下飯的家常帶魚，真的百吃不厭。

【小貼士】：

1、帶魚外面那層銀白色的就是帶魚的鱗，它含有豐富的蛋白質、鐵、碘、鈣等營養素，還含有較多的鱗脂和含有多種不飽和脂肪酸，這些可防止動脈硬化，所以洗魚的時候不用把它洗掉，只要把外面的粘附著的臟物洗掉即可。

2、想要煎出來的魚皮不破，一定要把水吸乾，再撲上一層麵粉或者澱粉，煎的時候不要經常翻動。