健康|春天野菜鮮 你吃對了嗎？

原標題：健康|春天野菜鮮 你吃對了嗎？

春天野菜鮮 你吃對了嗎

春天是吃野菜的好時節，清明前後，郊外的各種野菜開始冒頭兒，對於許多踏青的人來說，採摘、購買野菜是一件樂事。其實，吃野菜不僅僅是換個口味，還可以起到很好的保健功效，成為百姓餐桌上的新寵。野菜雖然可口，但吃野菜也有很多注意事項，對照來看看，野菜你吃對了嗎？

「本地野菜以蒲公英、苜蓿、香椿、榆錢、苦菜等居多，但野菜不是隨便哪裡都可以挖，也不是所有人都適合吃的。」巴州人民醫院消化內科主任醫師米力坎說，每到春季，因吃野菜而導致過敏、腸胃疾病的患者明顯增多。有些野菜含有致敏物質，容易引起過敏反應。多數野菜性寒味苦，能敗火，但多吃會傷及脾胃，引發胃痛、噁心、嘔吐等輕微中毒癥狀。

市民陳先生就在朋友家的梨園裡挖了一些苜蓿，「回家後我就用苜蓿包了餃子，結果吃後拉了兩天肚子。」4月8日，陳先生告訴記者。

「很多人喜歡在綠化帶裡挖野菜，在公路邊擼榆錢，這是非常不衛生的，因為這些地方汙染比較重，如汽車的尾氣、含鉛的廢氣，甚至還有病菌。」米力坎說，野菜吸收了這些有害物質後不易清洗乾淨，食用後會對身體造成傷害。市民挖野菜最好到山間野外沒有被汙染的地方，但也不要到農田裡挖，以免挖到打過農藥的野菜。而且一定要挖認識的野菜，以免吃到帶有毒性的野菜。

陸軍第951醫院康復理療科醫師彭桂穎說，不管什麼野菜，嘗嘗鮮就可以了，不要長期、大量食用，野菜不是人人都適合吃，體質敏感的人吃野菜易引起過敏。另外，野菜最好現采現吃，食用前在清水中浸泡兩小時，炒熟了再吃。如果涼拌，必須用開水焯一下，最大限度地去除潛在毒性。

彭桂穎還提醒市民，如果吃野菜出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈等癥狀，可用兩種方法處理，一是催吐，如果吐不出來，可以喝一些淡肥皂水之類的液體；二是中和毒素，將大蒜搗碎後服用，或喝一些雞蛋清、牛奶等。而一旦出現周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應立即到醫院診治，以免拖延引起肝、腎功能的損害。

聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。