隨著南京入春的消息在朋友圈熱傳，喜歡嘗鮮野菜的讀者朋友們紛紛把野菜端上了餐桌。初春的野菜，由於莖葉鮮嫩，比較可口，受到很多讀者的喜愛。隨著近日溫度整體走勢上揚，新鮮的野菜伴隨著濃濃的春意開始陸續上市，據統計，目前生長在南京的野菜，可食用的就有100多種，很多讀者在空閑時間也樂於到郊外自己挖野菜。南京市中西醫結合醫院治未病中心夏公旭副主任中醫師提醒，雖然春季的野菜不少有食療功能，但是食用的注意事項也有不少，如何更好的食用野菜，健康與美味兼得呢？我們為大家準備了一份「初春十大常見野菜食療菜單」，感興趣的讀者朋友們不妨一起來了解一下。 通訊員 楊璞 揚子晚報/揚眼記者 蔡蘊琦
1、水芹菜
食療功效：富含多種維生素，還有豐富的膳食纖維，有一定的通便、降壓降脂、平肝、解表、透疹等功效。
專家提示：由於膳食纖維較多，胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。
2、薺菜
食療功效：涼血止血、補虛健脾、清熱利尿。
專家提示：虛寒體質者不宜多吃，腎功能不全的患者要少吃。
3、馬齒莧
食療功效：清熱解毒，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑製作用；對常見致病性皮膚真菌亦有抑製作用。
專家提示：含有可導致過敏的物質，某些特殊體質的人群食用後易引起過敏。
4、香椿頭
食療功效：澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。
專家提示：虛寒體質的讀者朋友不宜多吃。香椿為發物，多食易誘使痼疾複發，故慢性疾病患者應少食或不食。未用開水燙過的香椿注意忌食。
5、蘿蔔苗
食療功效：化痰清熱；下氣寬中。富含維生素和纖維素，有利於幫助胃腸挪動，幫助吸收營養物質。
專家提示：氣虛者少吃，蘿蔔苗不宜與高酸性食物同食，否則營養不易吸收。
6、苜蓿頭
食療功效：清熱涼血，利濕退黃，通淋排石，生津之功效。常用於熱病煩渴，黃疸，痢疾泄瀉，石淋，腸風下血，浮腫。
專家提示：苜蓿是苜蓿屬植物的通稱，常被作為野菜食用的，並親昵稱呼為「草頭」「秧草」的苜蓿頭是黃花苜蓿的嫩葉，也叫做南苜蓿、金花菜。有脾胃虛寒者、寒性腹瀉及虛寒體質者不宜食用。
7、枸杞頭
食療功效：有補肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功能。
專家提示：虛寒體質的讀者朋友不宜多吃。
8、婆婆丁，又名蒲公英
食療功效：有清熱解毒、消腫、利尿、抗菌的作用。
專家提示：虛寒體質的讀者朋友不宜多吃。腎功能不全患者慎食，部分人對其有過敏反應，所以過敏體質者不宜食用。
9、馬蘭頭
食療功效：含豐富的維生素，其維生素A的含量超過番茄，維生素C含量超過柑橘類水果。有清熱解毒、止血、散結消腫作用。對於由於燥熱原因容易出現流鼻血、咽喉炎、扁桃體炎等癥狀的讀者朋友是不錯的食療佳品。
專家提示：虛寒體質的讀者朋友不宜多吃。
10、豌豆苗
食療功效：含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
專家提示：腎衰、胃出血、胃潰瘍、腸炎患者少吃。
南京市中西醫結合醫院治未病中心副主任中醫師夏公旭特別提醒，有的野菜雖然新鮮，但是如果生長在工業區周圍、汽車經常經過的道路兩旁，這些地方的水源、土壤中含有的重金屬元素會相對較多一些，毒素可能進入植物沉積下來，不宜採摘食用。即使是在環境比較好的地方採摘的野菜也不宜多吃，因為多數野菜性寒味苦，容易傷及脾胃，甚至誘發胃痛、嘔吐等癥狀。初春野菜，嘗嘗鮮就可以了，食用後一旦出現腸胃不適、噁心、周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等異常癥狀，應立即到醫院救治。
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