奶奶愛吃的綠豆糕，原來自己也可以做

小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。

相信好些人都喜歡吃綠豆糕，味道香甜口感細膩順滑，真的是一樣百吃不厭的糕點，今天就請餅店的師傅來教大家，方法簡單過程又詳細，在家就能搞定它，絕對比外頭賣的還要香！

食材配料：綠豆（去皮）、白糖、芝麻油。

製作過程：

2、再次將綠豆洗凈，然後把它放入蒸鍋中，隔水蒸40分鐘以上，直到用手能輕易的捏碎即可，如上圖所示狀態。

3、蒸熟後將它倒入稍微大點的盆中，再用杓子或者其使用起來比較順手的工具，將它搗成泥狀，此過程要耐心細緻，直到將它完全搗碎為止。

4、然後取口乾凈的不粘鍋，再倒入45克左右的芝麻油，開小火微微加熱後，再加入40克的白糖，下的量以300克的綠豆泥為基準。

5、繼續開小火慢炒，直到將綠豆泥炒至包團為止，如上圖所示狀態即可，炒好後將它倒出來，稍微放涼後，再進行下一步操作。

溫馨提醒：

1、直接買現成的去皮綠豆，可以節省大量的時間，又可省去繁雜的搓皮過程，用它做出來的綠豆糕，顏色漂亮美觀，潔白無瑕誘人食慾。

2、製作綠豆糕最複雜的步驟，就是炒豆泥，火候要控制得當，全程需開小火慢炒，此過程十分考驗人們的耐心。

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