豆腐皮是中國傳統豆製品，也叫豆皮、千張、乾豆腐，在中國南方和北方地區有多種名菜。
豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
易消化易吸收，提高人體健康水準
豆腐皮能保護心腦血管
豆腐皮能補鈣
另外豆腐皮中還含有大量的異黃酮，這種物質可以調節女性內分泌，女性食用以後能減少乳腺癌的發生。
一般在家裡吃豆腐皮都是去炒菜、涼拌，或者是做湯，今天小編為大家推薦12道豆皮做法，雖然它不是肉，但吃起來卻越嚼越香哦～
1
涼拌豆腐皮
材 料：
豆腐皮2張，香菜1棵，胡蘿蔔一段，素蠔油1杓，香油半杓，香醋1杓，油潑辣子、鹽適量
做 法：
1、將豆腐皮鋪開水鍋中汆2分鐘撈出涼涼
2、將豆腐皮切1-2毫米的細絲
3、胡蘿蔔和香菜洗凈，切絲備用
4、將素蠔油、香醋、鹽、香油，放入碗中攪拌
5、將豆腐皮、香菜放入盤中，倒入調好的汁，淋適量油潑辣子，拌勻即可
2
木耳拌豆腐皮
材 料：
豆腐皮200克，木耳20克，芹菜100克，胡蘿蔔1根，薑茸、植物油、醬油、陳醋、辣椒油、鹽、蔬果粉適量
做 法：
1、木耳用水浸泡1小時，清洗乾淨撕成小朵，胡蘿蔔削皮刨絲，芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲
2、食材分別焯水，水開即撈
3、炒鍋燒熱油，炒香薑蓉，放入醬油，醋拌勻
4、把調料汁倒入豆腐皮，木耳，芹菜和胡蘿蔔絲中，加入香油拌勻即可
3
油潑豆皮
材 料：
豆皮，青菜，乾紅椒，植物油，鹽，生抽，醋，油波辣子
做 法：
1、豆皮切條入開水鍋中焯水，去除豆腥味
2、青菜汆燙撈出
3、一同放入盆中，放入紅椒段，鍋中放油燒熱淋入
4、加油潑辣子，醋，生抽，鹽攪拌均勻即可
4
菠菜豆皮炒粉絲
材 料：
菠菜300g，粉絲30g，豆皮1張，植物油、辣椒、生薑、鹽、蔬果調味粉適量
做 法：
1、菠菜切段，辣椒切圈，生薑切末
2、粉絲熱水浸泡，豆腐皮切成條
3、炒鍋入油，生薑和辣椒圈炒香
4、放入菠菜用大火翻炒
5、放入豆皮、粉絲翻炒均勻
6、加鹽和蔬果粉調味即可出鍋
5
豆豉豆皮小炒
材 料：
豆皮50g，沙拉油、豆豉、醬油適量
做 法：
1、備好豆皮及豆豉一份
2、熱鍋加油，將豆豉下鍋，小火炒至出味
3、再將豆皮泡洗好控好水下鍋
4、炒至出香後，再淋入少許醬油
5、燜至豆皮汁即可出鍋
6
苦瓜炒豆皮
材 料：
苦瓜、豆皮、紅椒、植物油、鹽、蔬果調味粉、生抽
做 法：
1、苦瓜洗凈去瓤切片
2、燒開水加少許鹽汆燙苦瓜半分鐘，撈出後過冷水
3、鍋裡加適量的油炒辣椒
4、放入豆皮炒翻炒2分鐘
5、加入苦瓜繼續翻炒一分鐘
6、然後調入適量的鹽、蔬果粉、生抽翻炒均勻即可
7
香菇炒豆皮
材 料：
豆皮2張，香菇8朵，辣椒、鹽、植物油、素蠔油適量
做 法：
1、香菇提前泡發，清洗雜質去根部，切成長條狀，辣椒也切細段備用
2、豆腐皮切成細絲
3、鍋中油燒熱，放入香菇煸炒出香味
4、加入辣椒略炒
5、再放入豆皮絲
6、快速翻炒兩分鐘，使香菇的香氣與豆皮相互溶合
7、加入素蠔油和鹽炒勻入味即可關火
8
紅燒豆皮
材 料：
豆皮300克，水發木耳50克，薑、八角、桂皮、鹽、醬油、乾辣椒、素高湯適量
做 法：
1、木耳提前泡發，薑切片
2、豆腐皮切成條狀，打結
3、鍋中注入適量的油，下入八角 桂皮 辣椒爆香
4、再下入薑片炒出香味
5、倒入高湯燒開加入醬油、鹽
6、燒開後加入豆皮結和木耳
7、轉小火，蓋蓋子燒製湯汁濃縮即可
9
豆腐皮包子
材 料：
豆腐皮4張，香菇4朵，黑木耳7朵，筍乾20克，胡蘿蔔1根，杏鮑菇1根，茭白2根，香菜4根，植物油1湯匙，鹽2克，素蠔油1湯匙，麻油1湯匙
做 法：
1、將香菇、筍乾、木耳等冼凈，胡蘿蔔（用半根）、茭白刨皮，全部切成小丁
2、炒鍋燒熱，加少許油將香菇筍乾煸香下所有丁炒熟，加素蠔油、鹽調味
3、起鍋晾涼後再加麻油起香待用
4、豆腐皮剪成餛飩皮大小，用涼水稍微浸泡回軟後瀝乾待用
5、香菜取稍長枝桿擇去葉，洗凈用開水略焯撈起待用
6、將2張豆腐皮錯位平鋪於盤中，放入內餡
7、輕輕攏緊收口，用備好的香菜桿繞緊紮好
8、將剩下的半根胡蘿蔔切成薄薄的圓片
9、每個包子下墊一片，裝入蒸盤
10、蒸鍋置火上燒開後，放入豆腐皮包子，上氣後大火蒸5分鐘
11、起鍋，勾芡澆汁即可
10
煎豆皮卷
材 料：
豆皮，麻辣粉，甜麵醬，孜然粉，芝麻，植物油
做 法：
1、豆皮洗凈後捲成密實一些的卷
2、切片，用竹籤串起來
3、平底鍋燒熱後倒入一些油，放入豆皮卷
4、煎至兩面金黃。（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）
5、甜麵醬+麻辣粉拌勻，刷到豆皮卷上
6、撒一些孜然粉和芝麻即可
11
花樣豆皮
材 料：
豆腐皮1張，生抽、醋適量，香油幾滴，香菜少許
做 法：
1、豆皮用開水綽一下，分成3份
2、取其中一份，對摺，從中間一分為二，取其一切細絲
3、捲起，用牙籤固定
4、全部捲起，擺放盤中
5、用生抽、鹽、醋、香油調汁，澆入盤中，周邊擺放香菜葉裝飾
12
薺菜豆皮卷
材 料：
豆皮1包，薺菜250克，鹽1/2茶匙，麻油1茶匙，生薑一塊
做 法：
1、將薺菜洗凈，留出一株，其餘切小段，不用切太碎。
2、將豆皮和留出的一株薺菜放入沸水中焯熟。
3、生薑洗凈切碎
4、熱鍋冷油，放入生薑爆香。
5、入薺菜炒至斷生，放入鹽和麻油，炒勻即可出鍋。
6、用豆皮將薺菜包裹捲成卷。
7、用燙熟的薺菜捆在豆皮卷外面固定即可。
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