每天一把葡萄乾，輕輕鬆鬆預防心臟病?真的是這樣嗎?

1、葡萄乾能夠很好的保留葡萄的礦物質，但是會損失很多的維生素。

2、葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇成分，雖然在一些試驗中發現白藜蘆醇有一定促進心血管健康、抗癌、防衰老的作用，但是單單靠葡萄乾吸收的那些量更本就沒有辦法起到保健、預防的作用。

3、在平時千萬不要盲目的相信那些稱從葡萄中提取的白藜蘆醇保健品，白藜蘆醇並不是越多越好，不過，通過正常膳食攝入的白藜蘆醇不用太擔心安全性問題。

新鮮的葡萄色澤非常誘人的，而且還很香，酸甜可口，受到了許多人的歡迎。不過葡萄是不能長期保存的。所以為了能夠長長久久的享受葡萄的味道，就把葡萄做成了葡萄乾。在平時生活中有很多的人說，每天吃一把葡萄乾的話是可以預防心臟病的。因為葡萄乾裡面有很多的白藜蘆醇，這是不是真的呢?

葡萄乾的營養價值如何?

新鮮葡萄中，佔絕大多數的還是水分，達 85%以上。葡萄中還含有豐富的鉀、鐵，維生素 A、維生素 C、B 族維生素也比較豐富，是人們獲得維生素和礦物質的良好來源。所以 ，新鮮的葡萄的確是一種營養美味的水果。

而葡萄變成葡萄乾其實就是脫水的過程，可以稱得上是「濃縮的精華」了。

葡萄在濃縮過程礦物質是不會損失的。因此，葡萄乾中鐵的濃度大大升高。由於好吃，很容易被人們接受，是補充鐵質不錯的輔助食品，缺鐵性貧血患者和婦女都可以多吃，有助於改善造血功能。

不過，葡萄乾在脫水過程中，很多維生素會損失。在晾乾過程中，葡萄中維生素C、B族維生素都比較容易被氧氣、光照等破壞，就會大量損失。

所以，葡萄乾能夠很好的保留葡萄的礦物質，但是維生素難免會損失不少。

葡萄乾能預防心臟病嗎?

其實說起葡萄乾的美味，人們最為憧憬的是葡萄乾的保健功能。那是因為傳說葡萄可以抗氧化、抗衰老，其實這些都和葡萄的一些植物抗氧化物質有關係。然而白藜蘆醇較為出名。

在很多研究中，人們發現它可以預防體內自由基及脂質過氧化所引起的老化現象，能夠促進心臟健康，也可抑製細胞病變，以減少癌症發生的概率。於是有人開始發揮想像力了，那麼我吃葡萄乾是不是就能預防心臟病呢?這種說法有道理嗎?

雖然在試驗中發現白藜蘆醇有一定促進心血管健康、抗癌、防衰老的作用，但是在平時生活中我們吃的葡萄實在是有限的，跟試驗中的量還有一定的差距的，如果想要達到試驗中的量就要大量的吃葡萄乾，通常正常飲食是非常難以達到的。

約翰霍普金斯大學醫學院的一項研究也指出，白藜蘆醇和心血管健康沒有直接關係。他們在 9 年的跟蹤調查中，通過記錄志願者尿液中的白藜蘆醇估算了他們的白藜蘆醇攝入量，發現和他們的死亡、心臟疾病及癌症風險都不具有太大相關性。

常乃軒主任溫馨提醒：葡萄做成葡萄乾以後，其中的糖分就會有很大的濃縮，糖的含量提高了很多，糖含量高達83.4%。一把葡萄乾大約50克，40克以上都是糖分，如果每天吃的話，又不注意其他能量的減少，非常容易發胖的，這時候對心臟是非常不利的。