吃葡萄不吐葡萄皮？不僅營養還有抗癌功效

夏天，又到了吃葡萄的季節。相信很多覓友應該聽說過葡萄有抗氧化、預防心腦血管疾病的風險，其實葡萄還具有抗癌的功效，這並不是謠傳。

圖片來源：攝圖網

葡萄的功能因子為白藜蘆醇(Resveratrol，Res),屬非黃酮類多酚化合物。最早關於白藜蘆醇抗癌的研究報導出於1997年,美國的科研人員發現白藜蘆醇具有抗腫瘤的功效,表現為對腫瘤的起始、促進和進展三個階段均有抑製作用。

此後,世界各國科研小組用更多腫瘤細胞株的進行了研究,證明白藜蘆醇確實能誘導腫瘤細胞凋亡。

Life Sciences雜誌在2018年發表過一項研究結果，經體外培養實驗發現白藜蘆醇會抑製人類的腫瘤細胞，而在細胞邁向癌化的過程中，白藜蘆醇可通過影響細胞內信號傳導路徑等策略抑製細胞癌化，白藜蘆醇目前是癌症治療的一個重要研究方向。

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白藜蘆醇對人體健康的其它好處

除了抗癌，白藜蘆醇對人體健康還有很多好處。

白藜蘆醇能與人體內雌性激素受體結合，調節血液中膽固醇水準，有效減少人罹患心血管病的危險;

還能抑製低密度脂蛋白過氧化和血小板凝集，調節脂類蛋白代謝水準，降低人體血脂，具有良好預防動脈粥樣硬化和冠心病效果。

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白藜蘆醇還具有強抗氧化和抗自由基功能，1.3 μg/mL的白藜蘆醇能明顯抑製大鼠紅細胞的自氧化溶血和由H2O2引起的氧化溶血，並對小鼠心、肝、腦、腎的體內外過氧化脂質的產生有明顯抑製作用。

我們該怎麼補充？

《自然》上的一項研究表明，即使採用比以往的一些著名研究中低1000倍劑量的白藜蘆醇，都可以顯著地激活抗衰老的信號通路，從而導致腫瘤抑製基因p53和長壽基因FOXO3A與SIRT6的活化，這說明日常生活中從食物中獲得的白藜蘆醇是足夠產生功效的。

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葡萄是白藜蘆醇含量最高的水果，有研究表明葡萄果實中白藜蘆醇含量由高到低依次為果皮＞果肉＞籽粒，白藜蘆醇含量由高到低依次為巨峰葡萄＞馬奶葡萄＞國產紅提＞進口紅提。

所以「吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮」不僅是相聲中的繞口令，更是道出了葡萄的正確吃法。葡萄皮雖好，但一定要清洗乾淨，以防農藥殘留給健康帶來的危害，這樣會得不償失。

吃葡萄不但不吐葡萄皮，葡萄籽也可以一起吃下去。因為葡萄籽中除了白藜蘆醇，還含有強抗氧化劑（花青素），它的抗氧化能力高出維生素C、維生素E很多倍，現在很多高級化妝品中都有添加花青素。

需要注意的是，葡萄籽和葡萄皮生硬、酸澀，難消化，消化功能不好的人建議不要嘗試。

白藜蘆醇是如何抗癌的？

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白藜蘆醇抑製腫瘤細胞的增殖

多個實驗研究表明，白藜蘆醇可以抑製多種腫瘤細胞的增殖。

腫瘤細胞難以完全殺死的原因之一就是它無限增殖的特性，且它的增殖不受身體內部任何機構調控。人體正常的細胞有一個生長、繁殖、衰老和死亡的過程，只有老化細胞死亡後才會有新的細胞來取代它們。而癌細胞則不然，可以無止境地增生，直到人身死亡。

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白藜蘆醇可以通過調控Wnt信號通路，減少糖酵解酶活性等方式來控制腫瘤這種無限增殖的特性。

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白藜蘆醇誘導腫瘤細胞凋亡

細胞凋亡是細胞的程序性死亡，可以說是細胞的自殺過程。白藜蘆醇誘導攝護腺癌細胞中促凋亡基因增多，抗凋亡基因降低，從而促進癌細胞凋亡。白藜蘆醇可殺死慢性粒細胞性白血病細胞是通過增加細胞內神經醯胺的生成和積累促進其凋亡的。

細胞凋亡與細胞增殖失衡是腫瘤形成和發展的重要原因，因此白藜蘆醇誘導腫瘤細胞的凋亡無疑是治療腫瘤的一條潛在、有效的途徑。

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白藜蘆醇誘導癌細胞周期阻滯

腫瘤發生的主要原因之一是細胞周期失調導致的細胞無限增殖，腫瘤複發也與細胞周期的異常調節有關聯。

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Molecular Medicine Reports期刊2014年曾報導過Liu等對結腸癌細胞的研究顯示白藜蘆醇作用後細胞周期阻滯於G1/S期（大多數癌細胞無法進入分裂期，極大的減少了癌細胞的有絲分裂和增殖）。

Yuan等發現白藜蘆醇將肺癌細胞通過P53依賴的信號通路將細胞周期阻滯於G0/G1期（阻止其向DNA複製加倍的S期及M期轉化，是腫瘤細胞生長緩慢或活性降低）。

無論通過何種通路，都影響了腫瘤細胞周期的正常進展，把癌細胞扼殺在搖籃中就起到了抑製癌細胞增殖，從而抗癌的作用。

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白藜蘆醇與細胞信號通路

2016年Pharmacology期刊中發表了：白藜蘆醇作用人橫紋肌肉瘤細胞後腫瘤壞死因子-β1(TGF-β1)和Smad4的表達量顯著減少，並且這一抑製作用呈時間與濃度依賴性，其抗癌特性是通過抑製TGF-β1/Smad信號通路的活化產生的。

PLoS One期刊中Roy等研究發現白藜蘆醇促進紫外線B對人皮膚癌細胞的殺傷作用是通過NF-κB信號通路實現的。

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細胞信號通路:細胞要進行某種活動時，需要通過細胞信號通路來傳遞傳遞信息並讓特定的部位做出相應的反應。如果致癌的途徑被抑製就達到了抗癌的作用。

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白藜蘆醇抑製腫瘤血管生成、侵襲和轉移

腫瘤的生長和轉移依賴於血管的生成。很多研究表明白藜蘆醇對腫瘤新生血管生成、侵襲性及遠端轉移都有一定的抑製作用，可以減緩腫瘤的進展。

白藜蘆醇作用於雌激素受體α陽性、雌激素β受體陰性的乳腺癌細胞後，細胞外血管內皮生長因子(VEGF)的表達降低，並且動物異種腫瘤移植實驗證明了其體內抑製血管生成的性能。

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白藜蘆醇這時就像一把剪刀能夠及時把腫瘤打算延伸到身體其他地方的根須逐漸減去，這些企圖蔓延的根須被剪斷，腫瘤就只能停留在原來的地方，無法長大也無法轉移。

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白藜蘆醇與化療增敏

耐葯一直是腫瘤治療中的大問題，對於現有藥物好的反應才能讓腫瘤細胞被殺死或被控制。已有研究證實白藜蘆醇可以提高胃癌細胞對化療藥物的敏感性。

白藜蘆醇調節多種細胞信號分子對NF-κB和STAT3信號通路產生調控作用達到化療增敏。目前，白藜蘆醇與順鉑(CIS)和氟尿嘧啶聯合用藥治療癌症已進行了體外研究，結果是增加了氟尿嘧啶對結腸癌細胞侵襲性的抑製作用。

總的來說，白藜蘆醇通過直接殺死腫瘤，控制轉移，化療增敏等方式來控制腫瘤，抗癌對它來說就這麼簡單。

需要提醒的是，本文所討論的白藜蘆醇指的是葡萄提取物，與市面上所謂的保健產品白藜蘆醇不能一同討論。我們只能表示葡萄是個好東西，可以適當地多吃一些，但含白藜蘆醇的保健品就不做推薦了。