穀雨過後，吃點它，把春季最後一點濕氣，從體內逼出來

穀雨是二十四節氣的第六個節氣，每年4月19日～21日視太陽到達黃經30°時為穀雨，源自古人「雨生百穀」之說。同時也是播種移苗、垵瓜點豆的最佳時節。「清明斷雪，穀雨斷霜」，作為春季最後一個節氣，穀雨節氣的到來意味著寒潮氣象基本結束，氣溫回升加快，大大有利於穀類農作物的生長。

穀雨到了，夏天不遠了，各地氣溫開始回升，偶有降雨，悶熱、濕熱漸漸進了，此時的氣象兩個特點：

病蟲害進入快速繁衍時期，病毒多；

春季閉塞在體內的濕氣還在，濕氣多；

不過，在穀雨過後立夏之前，還有最後一次機會把身體裡春季殘存的濕氣逼出去。

吃這種東西不但能幫我們健脾祛濕，使胃強健起來，還能殺除痢疾、傷寒桿菌、肺炎球菌，提高免疫力，合二為一。它就是：香椿。

香椿炒雞蛋是名吃了，除了香椿炒雞蛋，還可以與豆腐一起食用，提高它的適用範圍，另外還可以製作成香椿茶

香椿幫你逼出春天最後的濕氣

▲香椿豆腐

1.香椿頭焯水一分鐘。

2.將嫩豆腐500克攪碎，加入蔥花、生薑末、鹽、味精、花椒水和料酒拌勻；

3.將焯好水的香椿頭放入燒熱的油鍋內加鹽炒至熟香，倒在豆腐鍋內撒入味精，淋入香油拌勻，即成。

▲ 香椿茶

建議大家不要生吃香椿，最好焯一分鐘，因為香椿芽含亞硝酸鹽很高、焯一下就基本沒了。再拿來做菜是最好的。香椿葉老了以後，可以捋下來曬乾，泡茶喝。春夏之交喝香椿茶，還能預防腸炎。

為什麼說香椿此時吃，能逼出體內濕氣？

香椿是補脾陽的。懂中醫的人都知道這健脾和祛濕的關係是相輔相成的。人們在春天吃香椿，吃完以後會覺得舒服，這主要是因為脾臟強了，把脾臟補好了，濕氣難得近身就舒服了。

香椿還具有清熱利濕、利尿解毒等功效。在這樣多雨、悶熱交替的季節裡，來一碗香椿豆腐，能使人提神醒腦，它的祛風利濕作用還能幫助能防治風濕病，調理糖尿病。現代研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、肺炎球菌、綠膿桿菌等，都有明顯的抑製作用和殺滅作用.

香椿還是一個溫性的食物，對我們的脾、胃以及腎都有溫暖的作用。香椿自身是一種陽氣很足、生長能力特彆強，只要有陽光，它就能長得飛快：嫩芽發出來採摘後，過幾天又發出新芽了。摘了長，長了摘……這都是說明他性質溫和，想要寶寶的女性可以經常吃一點兒，因為香椿能通腎陽，促進內分泌，有幫助懷孕的作用。

最後也是最重要的一點：香椿芽一般不打農藥、不施化肥，是天然綠色無公害食品，香椿還含有的香椿素等揮發性芳香族有機物增強機體免疫力、還有抗衰老的作用。

16000歲的長壽象徵

除了上面這些科學的功效之外，香椿還有個美麗而吉祥的傳說：

《莊子·逍遙遊》中講：楚之南有冥靈者，以500歲為春，500歲為秋；上古有大椿者，以8000歲為春，8000歲為秋。

這中間提到的「冥靈」也是一種樹，不過今人已不知它是什麼樹了，而「椿」就是香椿，香椿以16000年為1歲，可謂是長壽之象徵。

雖然吃了香椿不一定會活到16000歲，但是香椿確實可以幫助我們把穀雨之後這最後一點濕氣去掉，此時穀雨節氣，別忘了這一道養生好食材。