今天是穀雨節氣，這三道養生菜當季又美味！

「穀雨，谷得雨而生也。」

這是一年二十四節氣中的第六個節氣，

也是春季最後一個節氣。

一般在每年4月19日～21日時太陽到達黃經30°時

穀雨前後，氣象較暖，降雨量增加，有利於農作物播種生長。

穀雨品詩

蝶戀花

【范成大】

看看嘗面收新繭。

秀麥連岡桑葉賤。

村北村南，穀雨才耕遍。

江國多寒農事晚。

橫塘塔近依前遠。

畫舫夷猶灣百轉。

芳草鵝兒，綠滿微風岸。

春漲一篙添水面。

閒遊

【陸遊】

小立風前鬢腳斜。

夕陽不盡青鞋興，

醉題素壁字棲鴉。

果臥幽窗身化蝶

穀雨茶香院院誇。

清明漿美村村賣

山形四合路三叉。

過盡僧家到店家，

穀雨話健康

注意過敏和神經痛

穀雨節氣後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，因而是肋間神經痛、坐骨神經痛等各種神經痛、風濕病的好發期。

應忌濃茶，咖啡等刺激性飲品以及生冷食物。多吃茯苓、冬瓜、苡米等健脾祛濕之品。

嗯，加油把這些都戒掉吧~

同時，氣象轉溫，室外活動增加，桃花、杏花等開放，楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的朋友應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。

穀雨話飲食

抓住這個養生關鍵期！

穀雨前後，脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來。從而使消化功能處於旺盛的狀態，有利於營養的吸收。

因此，這時正是養生補益的大好時機哦！

炸牛排了解一下?

針對穀雨氣候特點，可選擇具有祛風濕、舒筋骨、溫補氣血、滋陰養胃、降壓降脂、清熱解毒、養血潤燥功效的食療葯膳方進行調養。

來聽小布介紹三道穀雨美食↓

穀雨嘗鮮菜

1

穀雨前後是上海本地香椿大量上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，有「雨前香椿嫩如絲」之說。下面介紹一道健脾開胃的香椿美食。

香椿：性平、味澀、苦，歸肝、腎、胃經

香椿雞蛋

用料：香椿 50克 、雞蛋 140克、花生油、鹽。

食療功效：

清熱解毒、健脾理氣、潤膚明目

適宜人群：

風濕痹痛、胃痛、亞健康人群及健康人群。

慎用人群：

香椿為發物，食易誘使痼疾複發，故慢性疾病患者應少食或不食。

葯膳方解：

香椿是時令蔬菜，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。其富含蛋白質、糖類、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素以及大量揮髮油和磷、鐵等礦物質，與雞蛋搭配使整個菜品營養更為全面，且色澤金黃紫綠，香氣撲鼻。

小貼士

香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當易中毒。香椿用沸水焯燙一會兒，可去除2/3以上亞硝酸鹽，且不影響色澤。

香椿還可製成香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲等菜肴。

2

穀雨時節，飲食宜選擇一些祛風濕、舒筋骨、溫補氣血的食藥材進行調養。來學一下這道溫補氣血、活血通絡的菜肴。

鱔魚：甘，溫。歸肝、脾、腎經。

黨參蒸鱔段

用料：鱔魚1000克、黨參10克、當歸5克、熟火腿100克、清雞湯500克、食鹽、紹酒、胡椒粉、生薑、大蔥各適量。

做法步驟：

食療功效：

溫補氣血，強健筋骨，活血通絡。

適宜人群：

氣血不足，體倦乏力，脾腎兩虛、風濕痹痛、腰膝酸痛者。

慎用人群：

此膳偏溫熱，高血壓、中風後遺症、甲亢、活動性肺結核、支氣管擴張、急性炎症、瘙癢性皮膚病患者慎用。

葯膳方解：

鱔魚能補氣血，強筋骨，除風濕，輔以黨參補中益氣 、當歸補血活血化瘀，佐以火腿、雞湯滋補食材，有溫補氣血，強健筋骨，活血通絡之效。

3

穀雨氣候特點為多雨濕重，人體也易出現大便稀溏、腹滿腹漲、不思飲食等現象，來學一下這道健脾祛濕食療方。

薏苡仁：味甘、淡，性涼。歸脾、胃、肺經。

芡蓮薏苡排骨湯

用料：排骨500克、芡實30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、薑1塊，鹽適量。

食療功效：

健脾祛濕、益腎固澀

適宜人群：

大便稀溏、腹滿腹漲、不思飲食者。

慎用人群：

凡淤血阻滯、濁氣太多、肝火太旺者不宜多食此膳。

葯膳方解：

芡實和蓮子有健脾益腎的作用，薏苡仁健脾祛濕，陳皮可醒脾行氣開胃，排骨有補髓增益之用。合而為湯，氣味醇和清潤，更具健脾益氣、祛濕利水、解疲倦、舒筋骨之功效，適合作為春暖雨濕的暮春時節養生保健湯品。

小貼士

健脾祛濕是穀雨養生的重要環節之一，飲食上宜選用鯽魚、胡蘿蔔、蘋果、懷山藥、蓮子、芡實、豬肚、鴨子等健脾的食物，以及赤小豆、薏米、萵筍、扁豆、冬瓜等祛濕食材。

穀雨時節的養生美食就介紹到這裡啦！你們都學會了嗎？下期小布將給大家講講立夏時節的飲食要點，我們立夏見哦~

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