很多家庭和小鬍子的家庭是一樣的，雞蛋是早餐餐桌的「標配」，因為大家都了解雞蛋的營養，雞蛋含有更優質的蛋白，滿足人體對於蛋白的需求，同時雞蛋含有的氨基酸和人體的氨基酸更匹配，因此人體食用雞蛋得到的氨基酸更容易被吸收，雞蛋的好處不僅如此，它還含有豐富的乙醯膽鹼，這個是增強人體記憶力的「法寶」，即使在減肥期的人，吃雞蛋也可以很「任性」，因為雞蛋會增加飽腹感，同時雞蛋熱量很低！雞蛋的好處不僅這麼多！
雞蛋在配菜的過程中是個「大好人」，無論是烘焙還是蒸煮煎炸，都少不了雞蛋的身影，大廚有了雞蛋，靈感都多了三分！由此可見，雞蛋對我們生活來說太好，就是因為它有那麼多的好處，讓其他食材「不甘落後」，「湧現」了各種有關雞蛋的謠言，坑了你那麼多年，看看你是否中招？
謠言一：老年人吃雞蛋不好，容易導致膽固醇高，而生動脈硬化！
老年人到了頤養天年的時候，為了更好的保健，絕大多數老人都或多或少的了解些養生知識，有人說老年人吃雞蛋，更容易患動脈硬化，這個謠言讓很多老年人與雞蛋「絕緣」，其實這是一個誤區罷了！
雞蛋中不但含有膽固醇，也同時含有豐富的卵磷脂，卵磷脂不但對大腦有好處，而且可以防止脂肪和膽固醇在血管中的沉積，因此只要控制好量，每天1-2個，是不會威脅健康的，但為了降低油脂的攝入，最好是煮著吃，不要煎蛋或生吃，避免細菌感染抵抗力較弱的老年人。
謠言二：溏心雞蛋更有營養，煮雞蛋一定要煮成溏心蛋
有些人認為溏心蛋因為煮的時間短，溫度沒有上升到100以上，口感更嫩，營養沒有得到破壞，因此不是溏心蛋不吃，其實這也是一種誤區或者謠言！
溏心蛋固然美味，但是雞蛋加熱不到71度，雞蛋所含的沙門氏菌往往不能殺滅，所以食用溏心蛋安全隱患很大，除非確保雞蛋在生產和銷售環節嚴格保證無菌。比如韓國和日本經常食用溏心蛋，其能夠保證雞蛋這個大前提的，而我們所購買的雞蛋也能在生產和銷售環節達標嗎？否則就不要冒這個風險了吧？食用溏心蛋要謹慎！
謠言三：一天吃1個雞蛋，否則容易導致膽固醇升高
公公從小就喜歡吃雞蛋，沒想到幾十年也沒有吃夠，婆婆一看到公公拿起來第二個雞蛋，就上前阻止，告訴他膽固醇會升高，容易導致心臟病！後來為了杜絕公公每天多吃雞蛋的做法，婆婆做早飯的時候都是按人頭煮雞蛋的，可能很多人也有婆婆的看法，就是雞蛋含有膽固醇，多吃一個雞蛋，膽固醇順理成章就會升高！其實這只是一個謠言罷了！
一項研究表明：每天吃1-3個雞蛋的實驗人組人群和那些不吃雞蛋的對照組人群相比，膽固醇和低密度蛋白並沒有太多的差異，這也就攻破了吃雞蛋多，導致膽固醇升高的謠言！
這是因為雞蛋食用過多，雞蛋中的膽固醇並沒有被身體所吸收，而人體的膽固醇主要是靠肝臟將脂肪轉化為血液中的膽固醇，對於膽固醇高的朋友，應該嚴格控制脂肪才是硬道理。
謠言四：土雞蛋更營養
生活條件好了，很多人對吃的東西更講究了，買雞蛋專門買土雞蛋，認為土雞蛋是土雞所生，更營養更健康！其實這是一個商家謀利的噱頭罷了，土雞蛋的身價比普通雞蛋要貴3-5倍之多，真是物超所值嗎？不要被這個謠言所迷惑！
土雞是散養，因此被認為更綠色、原生態，其實有相關研究人員做過實驗，表明土雞蛋和普通雞蛋在蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素等含量上相差無幾的，脂肪含量比普通雞蛋略高，這也是為什麼土雞蛋的顏色比普通雞蛋要深，口味更香的原因，這並沒有說明土雞蛋更營養！
相反的，對於減肥期的朋友，吃土雞蛋的話，攝入身體的脂肪含量更高，你說這樣做是否值得呢？
不要再隨意崇拜那些「土」文化了，並非所謂「原生態」的都是值得的！
以上關於雞蛋的謠言就跟大家說到這，為雞蛋各種「洗白」了，雞蛋得多麼感謝我？哈哈，你也喜歡吃雞蛋嗎？家裡人也都喜歡雞蛋吧，科學吃雞蛋，你要懂得哦，別被這些謠言誤導了，造成浪費不說，可能還會造成各種麻煩，您說呢？
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