寶寶輔食-既能補鈣又能健脾胃，這種蔬菜這樣做，90%的寶寶都愛吃

公開日: 2018-08-19

幾塊錢就能買一大顆，紫甘藍這種蔬菜簡直是物美價廉。不過據我所知，不少寶寶都不喜歡紫甘藍的味道，即使是焯熟了，吃起來也硬硬的。

不過紫甘藍可是超級有營養的，它的維生素C含量達到39毫克/100克，β-胡蘿蔔素的含量達到 110微克/100克，它對寶寶的視力發育可是非常有益處的。而它裡面的鈣含量約100毫克/100克，在蔬菜中可算是鈣含量非常高的呢。而且紫甘藍含有大量的花青素，具有抗氧化的作用。

如果把紫甘藍打成汁，如果加上酸性的比如白醋，或者檸檬汁，就能變成漂亮的粉色。我利用這個特性，把它加在山藥泥裡，加少許糖混合成了夢幻的小甜品，酸甜可口又養胃，寶寶比吃冰淇淋還激動！

紫甘藍山藥泥

食材：紫甘藍1片、檸檬1個、山藥1根

是否搭配主食：可以作為寶寶的甜品或加餐

參考月齡：10個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊圖文菜單＊

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食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。

準備食材：紫甘藍1片、檸檬1個、山藥1根。

PS：山藥最好選擇鐵棍山藥，不要選擇脆山藥。

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把山藥去皮，切成薄片。

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將山藥放入蒸鍋蒸15-20分鐘，把山藥蒸製熟透。

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趁著蒸山藥的時候，把紫甘藍用開水燙一下就可以撈出。

PS：紫甘藍比較容易熟，大人吃的話，生吃也是可以的。不過給寶寶吃最好燙一下，去除亞硝酸鹽，但是要注意的是，不要加熱的時間過長，要不紫甘藍的顏色就會變成藍灰色。

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把紫甘藍切碎。

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將紫甘藍放入攪拌機，加入少許白開水，攪打成細膩的紫甘藍汁。

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把紫色的汁倒入碗中，擠入檸檬汁。

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攪拌一下，你就能發現，紫色的汁變成了漂亮夢幻的粉色。

PS：如果寶寶不喜歡酸味，可以不加檸檬，直接做成紫色的山藥泥，或者在這一步加入一點點白糖，來中和一下檸檬的酸味。

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其實藉助紫菜藍遇酸能變成粉色的特性，只是想做出粉嫩粉嫩的小甜品，在實際操作的時候，不必過於在乎顏色哈，要不然為了追求粉色，檸檬汁滴多可就有點酸啦。

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把蒸好的山藥取出，過篩壓泥。

PS：壓出的山藥泥最好過一遍篩，這樣才能更細膩。

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翻轉篩網，山藥泥會附在底部，用小杓刮下來即可。

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把粉色的紫甘藍汁一邊攪拌一邊加入山藥泥中。

PS：最好一次少加一點，避免山藥泥過稀。

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把山藥泥混合成自己喜歡的顏色即可。

PS：姐妹們可以嘗嘗味道，如果覺得酸，可以加山藥泥和白糖進行調整。

如果覺得山藥泥做的太稀了也不要緊，可以把山藥泥放入鍋中，小火加熱，把水分蒸發出去，炒至想要的稠度即可。

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把做好的山藥泥放入裱花袋中。

PS：可以像我這樣選擇一個比較大一些的裱花嘴。

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在盤子上擠出好看的花型就可以啦~

瞧，一道可愛的小甜品就做好了，雖然是健康的山藥泥，但外表可愛得還有一點像奶油，如果少加一點糖那調出的味道就更美了。如果加餐的水果吃膩了，就來試試這個吧。

微信公眾號「寶寶營養輔食」，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜單，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。