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寶寶輔食-既能補鈣又能健脾胃,這種蔬菜這樣做,90%的寶寶都愛吃



幾塊錢就能買一大顆,紫甘藍這種蔬菜簡直是物美價廉。不過據我所知,不少寶寶都不喜歡紫甘藍的味道,即使是焯熟了,吃起來也硬硬的。

不過紫甘藍可是超級有營養的,它的維生素C含量達到39毫克/100克,β-胡蘿蔔素的含量達到 110微克/100克,它對寶寶的視力發育可是非常有益處的。而它裡面的鈣含量約100毫克/100克,在蔬菜中可算是鈣含量非常高的呢。而且紫甘藍含有大量的花青素,具有抗氧化的作用。



如果把紫甘藍打成汁,如果加上酸性的比如白醋,或者檸檬汁,就能變成漂亮的粉色。我利用這個特性,把它加在山藥泥裡,加少許糖混合成了夢幻的小甜品,酸甜可口又養胃,寶寶比吃冰淇淋還激動!


紫甘藍山藥泥

食材:紫甘藍1片、檸檬1個、山藥1根

是否搭配主食:可以作為寶寶的甜品或加餐

參考月齡:10個月以上

難易程度:無難度

提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。


* 圖文菜單 *


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食材的重量,僅代表製作量,不代表寶寶的添加量。


準備食材:紫甘藍1片、檸檬1個、山藥1根。


PS:山藥最好選擇鐵棍山藥,不要選擇脆山藥。


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把山藥去皮,切成薄片。


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將山藥放入蒸鍋蒸15-20分鐘,把山藥蒸製熟透。

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趁著蒸山藥的時候,把紫甘藍用開水燙一下就可以撈出。


PS:紫甘藍比較容易熟,大人吃的話,生吃也是可以的。不過給寶寶吃最好燙一下,去除亞硝酸鹽,但是要注意的是,不要加熱的時間過長,要不紫甘藍的顏色就會變成藍灰色。


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把紫甘藍切碎。


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將紫甘藍放入攪拌機,加入少許白開水,攪打成細膩的紫甘藍汁。


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把紫色的汁倒入碗中,擠入檸檬汁。


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攪拌一下,你就能發現,紫色的汁變成了漂亮夢幻的粉色。


PS:如果寶寶不喜歡酸味,可以不加檸檬,直接做成紫色的山藥泥,或者在這一步加入一點點白糖,來中和一下檸檬的酸味。


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其實藉助紫菜藍遇酸能變成粉色的特性,只是想做出粉嫩粉嫩的小甜品,在實際操作的時候,不必過於在乎顏色哈,要不然為了追求粉色,檸檬汁滴多可就有點酸啦。


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把蒸好的山藥取出,過篩壓泥。


PS:壓出的山藥泥最好過一遍篩,這樣才能更細膩。


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翻轉篩網,山藥泥會附在底部,用小杓刮下來即可。


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把粉色的紫甘藍汁一邊攪拌一邊加入山藥泥中。


PS:最好一次少加一點,避免山藥泥過稀。


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把山藥泥混合成自己喜歡的顏色即可。


PS:姐妹們可以嘗嘗味道,如果覺得酸,可以加山藥泥和白糖進行調整。


如果覺得山藥泥做的太稀了也不要緊,可以把山藥泥放入鍋中,小火加熱,把水分蒸發出去,炒至想要的稠度即可。


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把做好的山藥泥放入裱花袋中。


PS:可以像我這樣選擇一個比較大一些的裱花嘴。


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在盤子上擠出好看的花型就可以啦~

瞧,一道可愛的小甜品就做好了,雖然是健康的山藥泥,但外表可愛得還有一點像奶油,如果少加一點糖那調出的味道就更美了。如果加餐的水果吃膩了,就來試試這個吧。

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