夢幻顏值超健康！寶寶超愛的夾心泡芙，手把手教你做！

科學家庭育兒

每道輔食裡，都藏著媽媽愛的味道！

夢幻夾心泡芙

12個月

今天的分享特別夢幻，不出意外的話，基本上所有娃都會喜歡，那就是人見人愛的泡芙。

因為寶寶還小，盡量不要吃奶油，用其他食材替換既可口又健康，除了今天的紫甘藍，還可以做成紫薯泥夾心、自製乳酪夾心等等。

紫甘藍的營養非常豐富，其中的維生素C含量達到39毫克/100克，β-胡蘿蔔素的含量達到 110微克/100克，它對寶寶的視力發育可是非常有益處的。

而且紫甘藍含有大量的花青素，具有抗氧化的作用，還能緩解寶寶便秘的癥狀。如果孩子不喜歡吃炒好的紫甘藍，試試今天夢幻色的泡芙。

開始準備

材料準備

玉米油

40g

雞蛋

2個

低筋麵粉

70g

糖粉

5g

鹽

1g

牛奶or沖泡好的奶粉

100g

紫甘藍

1片

山藥

150g

檸檬汁

幾滴

需用工具：

奶鍋、蒸鍋、攪拌機

手動打蛋器、量杓、刮刀、篩網

擀麵杖、8齒裱花嘴

泡芙奶油裱花嘴、一次性裱花袋

所耗時間：45分鐘

1

準備好全部食材。

2

山藥去皮切片蒸20分鐘。

3

牛奶或者沖泡好的奶粉倒入奶鍋，加入糖粉、玉米油，小火軟化至沸騰，關火。

ps：烘培中100克牛奶可以用90克水加10奶粉替換。

4

篩入低粉，攪拌均勻，開小火，攪拌至鍋底有層膜關火。

5

倒出來冷卻後加入蛋液，分三次加入，每次都拌勻，拌好的麵糊比較粘稠。

6

烤箱150度預熱，8齒裱花嘴先放進裱花袋，倒入麵糊。擠的時候每個泡芙間要有一點距離，放入烤箱中層，150度烤15分鐘。

7

紫甘藍用水焯一下，過一下涼水放入攪拌機中，加適量清水攪打成泥。

8

紫甘藍泥中滴幾滴檸檬汁，攪拌一會會發現紫甘藍泥變成了夢幻的粉色，如果寶寶不喜歡酸味，這一步可以省略。

9

將紫甘藍泥倒入山藥中，一次少一點，避免山藥泥過稀；把調好的山藥泥裝進裱花袋，記得先裝入奶油裱花嘴。

10

泡芙烤好後趁熱擠入，剩下的山藥泥可以擠出漂亮的花型直接給寶寶吃也很不錯的。

這款點心是不用擔心掌握不好麵糊的濃稠度的。假如麵糊有點稀，一樣可以成功，只不過擠不出泡芙的形狀，而像一張張小餅，口感也很順滑的。

成品展示

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